Les carafes à vin n’ajoutent pas seulement une touche de classe à n’importe quelle armoire à vin ou à table, mais elles ont aussi une utilisation pratique car elles aèrent le vin et font ressortir les saveurs plus pleines dans le liquide. Lorsque le vin est versé dans le décanteur, le sédiment qui s’est généralement formé sur le fond de la bouteille est laissé dans l’ancien contenant, nettoyant ainsi le vin nouvellement versé. Il existe une variété de formes de carafes, chacune avec un usage différent, du fonctionnel au très décoratif.
Sommaire de cette fiche pratique
Vase vertical
Une carafe à décanter verticale en forme de vasque est l’une des formes les plus courantes. Ces carafes ont un dessus cannelé avec une large ouverture, qui se transforme en une plus petite flûte puis en un fond large. La structure montre le processus de décantation d’une manière élégante. Le cristal au plomb était la norme pour ces carafes, car il y avait généralement de nombreuses sculptures à l’extérieur. Cependant, il est moins recommandé de l’utiliser maintenant, car il a été constaté que le plomb du cristal peut saigner dans le vase. Le verre est beaucoup plus courant pour les carafes en vase debout. Ces carafes en forme de vasque peuvent être livrées avec ou sans bouchon ; la première est utilisée pour conserver le vin pendant plusieurs heures ou plusieurs jours.
Carafe
Les carafes sont des carafes qui ont des ouvertures beaucoup plus larges mais qui ne sont pas munies d’un bouchon. Généralement en verre, la forme peut être sculptée ou non. La carafe est utilisée non seulement pour aérer le vin, mais aussi pour servir presque immédiatement lorsque les arômes ont été libérés par l’air. Une carafe n’est pas destinée à conserver le vin plus longtemps que le temps pendant lequel il est servi, parce qu’elle n’a pas de bouchon, ce qui fait que le vin se détériore assez rapidement.
Haut de bouteille
Communément vu à la dégustation de vin dans les vignobles, une carafe à décantation aère le vin presque instantanément. Il s’adapte directement sur le dessus de la bouteille et a généralement la forme d’une petite ampoule sur le dessus de la bouteille qui se termine par un petit bec verseur pour verser le vin dans un mince filet. La carafe à décanter est utilisée immédiatement, et le vin est versé directement de la bouteille, à travers la petite ampoule, dans le verre.
Carafe à décanter avec Punt
Les carafes à vin, pour aérer encore plus le vin avant de le verser, ont parfois des barquettes placées dans les carafes. Une barquette est la fossette que l’on trouve habituellement dans le fond d’une bouteille de vin ; cependant, lorsqu’elle est située au milieu de la carafe à décanter, elle s’élève à peu près à mi-chemin vers le haut du milieu. La barquette permet à un individu de saisir plus facilement la carafe à décanter tout en provoquant une aération plus rapide dans le déplacement du vin.
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