Lorsqu’il vous reste un fût de bière d’une fête, il peut sembler attrayant de le garder pour la prochaine fête. Cependant, même inexploitée, la bière dans votre fût peut encore se détériorer. Votre fût de bière doit porter un cachet indiquant la date de péremption.
Durée de conservation
La durée de conservation de la bière varie selon la marque et selon qu’elle a été pasteurisée ou non. Une bière non pasteurisée a une durée de vie de 45 à 60 jours – cependant, une fois que vous tenez compte du temps d’expédition, ce délai peut chuter à environ un mois à partir de la date d’achat. Si la bière a été pasteurisée, elle peut durer de trois à quatre mois. La plupart des bières américaines ne sont pas pasteurisées.
Bière avariée
Bien que la saveur soit un indicateur sûr de la détérioration de votre bière, vous pouvez rechercher d’autres signes avant de goûter. Si la bière est devenue trouble ou trop mousseuse, il se peut qu’elle ait déjà mal tourné.
Entreposage en fûts
Pour la bière non pasteurisée, il est crucial de garder le fût au frais, en dessous de 3,33 degrés C ; tout ce qui se trouve au-dessus de cette température fera mousser votre bière de façon excessive lorsqu’elle est distribuée. Comme la bière non pasteurisée contient des bactéries dormantes, toute température supérieure à 10 degrés C est susceptible d’entraîner la croissance de la bactérie et de gâcher la bière.
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