Conseils pour faire un gâteau humide avec du sirop simple

L’utilisation d’un simple sirop entre les couches de gâteau rempli rend le gâteau fini humide. Le sirop simple ajoute également de la saveur lorsqu’on y ajoute une liqueur, un extrait aromatisant ou un jus de fruit. Le sirop sucré peut être brossé ou arrosé à l’aide d’une bouteille à pression avec une buse spéciale à plusieurs orifices à l’extrémité.

Sirop simple de base

Le sirop simple est un mélange d’eau et de sucre et est utilisé en boulangerie pour empêcher les produits finis, comme les gâteaux, les pains rapides et les gâteaux aux fruits, de se dessécher. Pour faire environ 355 ml (1 1/2 tasse) de sirop simple, prendre 144 g (1 tasse) de sucre granulé régulier et le mélanger avec 237 ml (1 tasse) d’eau dans une petite casserole. Chauffer jusqu’à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter lentement pendant environ trois minutes. Retirer la casserole de la source de chaleur et laisser refroidir complètement le mélange avant de l’utiliser. Si vous faites à l’avance, conservez le sirop simple fini au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé pendant deux semaines au maximum.

Aromatisation

Le sirop simple fini peut être aromatisé avec une variété d’ingrédients selon le gâteau fini. Les sirops simples aromatisés avec une purée de fruits ou des jus de fruits sont parfaits pour les gâteaux garnis d’une mousse de fruits. Les liqueurs, comme le Grand Marnier, donnent une saveur légèrement orangée, et il suffit d’une ou deux cuillères à soupe pour aromatiser une tasse de sirop simple fini. Les gouttes d’extrait de vanille, d’amande ou de framboise sont des choix populaires pour les gâteaux au chocolat et les gâteaux à la vanille.

Application

Le sirop simple est appliqué aux gâteaux de deux façons principales. La première est l’utilisation d’un pinceau à pâtisserie. Trempez l’extrémité du pinceau dans le sirop simple et épongez légèrement la couche de gâteau dans un mouvement de haut en bas. Utilisez de légers coups de pinceau pour éviter que les gâteaux délicats ne se brisent sous la brosse. Une autre façon est d’utiliser un flacon pulvérisateur avec une buse spéciale. Ces bouteilles peuvent verser de petites quantités de sirop sucré sur le gâteau en le tenant au-dessus de la couche de gâteau et en le pressant légèrement pour distribuer le sirop simple.

Autres utilisations

Le sirop simple est utilisé pour garder le gâteau humide et pour ajouter de la saveur, mais il peut aussi être utilisé pour d’autres desserts. Essayez de servir un sirop simple infusé aux herbes sur des baies fraîchement coupées pour un dessert léger ou arrosé sur un sorbet aux fruits. Des sirops simples sont également ajoutés aux boissons pour sucrer rapidement une boisson sans attendre que le sucre se dissolve.

Pour compléter : 1, 2, 3, 4.