Non seulement le poisson fumé le préserve, mais il lui donne une saveur fumée délicieuse et subtile qui est une véritable délicatesse. Les fumeurs traditionnels sont faits de bois et sont habituellement plus gros que les fumeurs commerciaux qui viennent avec de nombreux ensembles de barbecue, ou même des fumeurs autonomes achetés au magasin. La fabrication de votre fumoir à poisson de bois est relativement simple, même pour les charpentiers et vous pouvez produire du poisson merveilleusement parfumé à la maison.
Rainurer 5 pièces de planches de 6 pieds, 1 par 5 languettes et rainures. Retirez la languette de la planche la plus extérieure. Répétez avec 15 autres planches, de sorte que vous avez quatre panneaux, mesurant 25 pouces par 6 pieds.
Placez 2 pièces de bois de 6 pieds 1 par 2 le long d’un côté long de deux des panneaux et fixez-les en place avec des clous de 1 3/4 de pouce et un marteau. Ce sont les côtés du fumeur.
Placez deux longueurs de bois de 22 pouces 1 par 2 sur le haut et le bas des côtés courts de ces deux panneaux latéraux et fixez-les avec des clous. Placez deux autres pièces de 22 pouces 1 par 2 centrées sur le haut et le bas d’un des panneaux restants (le dos) et 5 pouces au-dessus et au-dessous du haut et du bas du dernier panneau (la porte).
Mesurez 18 pouces à partir du bas des panneaux latéraux et fixez une longueur de 22 pouces de bois d’œuvre de 1 par 1 pouce à l’aide de clous. Ce sont des taquets d’étagère (supports). Mesurez encore 14 pouces et attachez un autre taquet à chaque panneau latéral. Répétez deux fois de plus pour qu’il y ait 4 taquets de chaque côté des panneaux latéraux.
Tenez les panneaux latéraux à la verticale, avec les tasseaux vers l’intérieur ; les planches de 6 pieds 1 par 2 sur les panneaux latéraux doivent être opposées l’une à l’autre.
Faites glisser le dos d’un côté et fixez-le aux côtés avec des clous à travers le dos du panneau arrière dans les morceaux de 6 pieds de 1 par 2 sur les panneaux latéraux.
Placez 2 pièces de 25 pouces de bois d’œuvre de 1 par 4 pouces entre le devant des pièces latérales en haut et en bas et fixez-les à l’aide de clous.
Fixez 2 charnières à l’un des panneaux de porte à l’aide de vis de 1/2 pouce et d’une perceuse, à environ 6 pouces du haut et du bas de la porte. Placez la porte sur le côté ouvert du fumeur et fixez l’autre moitié des charnières à l’aide de vis pour fixer la porte.
Percez 3 trous d’environ 2 pouces de large à travers le bas et le haut de chaque panneau latéral pour la ventilation.
Centrez une pièce de tôle de 30 po sur 30 po sur le dessus du fumeur et fixez-la avec des vis de 1/2 po dans le dessus des panneaux latéraux et arrière. Fente de 4 feuilles de métal, 22 par 23 pouces, sur chaque taquet pour les étagères des fumeurs.
Placez un petit brûleur au propane sur le fond du fumoir. Placez la bouteille de gaz à l’extérieur du fumoir, faites passer le tuyau de raccordement dans l’un des trous de ventilation et branchez-le au brûleur. Placez une poêle à frire avec des copeaux de bois ou de la sciure de bois sur le dessus du brûleur et vous êtes prêt à démarrer le fumoir.
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