La croissance de moisissure peut ruiner une bonne miche de pain mais aussi servir d’expérience scientifique amusante et utile. Laissé pour de longues périodes de temps, le pain développera naturellement de la moisissure, un champignon qui se développe à partir de spores recueillies par la poussière dans l’air, appauvrissant le pain de ses nutriments et créant un goût très désagréable. Si vous voulez étudier la croissance et les effets des spores de moisissure sur le pain, vous pouvez faire une expérience à domicile pour accélérer la croissance des moisissures.
Choisissez un pain à forte teneur en eau. Les moisissures se développent plus rapidement dans les environnements humides, donc vous devriez d’abord considérer votre type de pain. Les pains comme le pain brun Boston, le pain au son d’avoine et le pain blanc nature ont une teneur en eau parmi les plus élevées, selon Phyllis Stumbo de l’équipe de nutrition de l’Université de l’Iowa.
Ramasser la poussière sur un coton-tige. Vous pouvez glisser l’écouvillon le long d’une étagère poussiéreuse, d’un plancher, d’un téléviseur ou de toute autre surface recouverte d’une épaisse couche de poussière. Puisque la poussière contient les spores à partir desquelles la moisissure se développe, vous voudrez ramasser autant de poussière que possible.
Frotter le coton-tige sur toute la surface de votre tranche de pain, en l’enduisant de poussière. L’humidité du pain combinée aux spores contenues dans la poussière crée un terrain propice à la formation de moisissure. Vous pouvez également déposer quelques gouttes d’eau sur la tranche de pain.
Scellez votre pain dans un environnement hermétique pour enfermer la poussière. Vous pouvez le placer à l’intérieur d’un sac à sandwich hermétique ou l’envelopper fermement dans un film alimentaire.
Placez votre pain dans un environnement chaud et sombre pour accélérer le processus de croissance. Par exemple, le site Web de la foire scientifique Adventure recommande de placer le pain dans un vieux carton de lait (de préférence avec des traces de lait laissées derrière) et de sceller le couvercle. Laisser le pain seul pendant environ 24 à 48 heures et retirer.
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