Faire glisser un doigt autour d’un bol de pâte à frire brownie est un délice pour les cuisiniers et les enfants. Cependant, avoir une pâte à frire qui coule facilement de votre doigt n’est pas un bon signe — une pâte à frire brune trop aqueuse signifie que vous finirez avec des brownies plats qui nécessitent des temps de cuisson plus longs et risquent de devenir durs et non comestibles. Vous pouvez ajouter de la farine ou refroidir votre pâte à brownie dans le réfrigérateur pour l’épaissir.
Refroidir le beurre avant de l’ajouter au reste des ingrédients humides de la recette. Il se ramollit au fur et à mesure qu’il est ajouté. Cependant, il ne fondra pas et fera que la pâte devienne trop liquide.
Placer la pâte dans le réfrigérateur si la pâte est coulante. Vous pouvez retirer la pâte lorsqu’elle atteint la consistance désirée, mais pour de meilleurs résultats, laissez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.
Ajouter la farine, 1 c. à table à la fois, à la pâte. Remuer continuellement et lentement la pâte pour l’incorporer. N’ajoutez pas plus de 4 c. à table de farine ou vos brownies seront trop durs et secs.
Continuer à ajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte soit épaissie à la consistance désirée.
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