Les plantes comestibles qui tolèrent l’ombre aident les jardiniers à utiliser l’espace de jardin qui, autrement, pourrait être gaspillé. Bon nombre de ces produits comestibles tolérants à l’ombre sont suffisamment attrayants pour être plantés à l’ombre à côté des plantes ornementales. Plantez des plantes comestibles intolérantes à la chaleur qui sont normalement cultivées au printemps dans un endroit ombragé l’après-midi pour prolonger la saison. Les légumes et les herbes traditionnelles qui tolèrent l’ombre peuvent produire une culture plus petite à l’ombre.
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topinambour
Les topinambours ont besoin de beaucoup d’espace. Les plantes poussent jusqu’à 10 pieds de haut avec un étalement similaire. Ils produisent des tubercules comestibles qui sont faciles à récolter parce qu’ils se trouvent juste sous la surface du sol. Les papillons adorent les fleurs jaune vif, qui font aussi d’excellentes fleurs coupées. Les plantes préfèrent un sol meuble et bien drainé et se comportent aussi bien en plein soleil ou à l’ombre partielle. Les plantes meurent lorsqu’elles sont tuées par le gel, alors laissez quelques étouffes dans le sol après la récolte pour qu’elles germent le printemps suivant. Dans les régions où les hivers sont froids, ajoutez une épaisse couche de paillis pour vous protéger pendant l’hiver. Le topinambour s’est répandu agressivement.
Légumes-feuilles
Les feuilles vertes comme les laitues, les bettes et les épinards ont besoin d’un plein soleil lorsqu’elles sont plantées au début du printemps, mais les cultures d’été ont besoin d’ombre, surtout pendant les périodes les plus chaudes de la journée. Les plantes se déclinent dans les tons de jaune, rouge et vert et les formes des feuilles varient de grandes et luxuriantes à délicates et finement coupées. Mélangez-les dans des bordures ombragées où ils fourniront un feuillage intéressant pour rivaliser avec n’importe quelle plante ornementale. Couper les feuilles extérieures au fur et à mesure des besoins.
Aneth
L’aneth pousse de 2 à 3 pieds de hauteur et présente un feuillage léger, plumeux et en forme d’aiguille. Récolter l’aneth toute la saison jusqu’à ce que les fleurs jaunes fleurissent au sommet des plantes. À ce stade, les feuilles perdent leur saveur. Les graines feu mûrissent après que les fleurs se fanent. Essayez de fournir au moins six heures de soleil par jour, avec de l’ombre l’après-midi. L’aneth a besoin d’un sol bien drainé et d’un endroit à l’abri des vents forts qui peuvent facilement abattre les plantes à tige creuse.
Betteraves
Les betteraves tolèrent l’ombre partielle, et elles l’apprécient même dans les climats chauds. Les températures très élevées ont tendance à rendre les feuilles amères et les racines ligneuses. Les feuilles vert foncé sont ornementales et savoureuses. Les racines sont rouges, jaunes et blanches, et leur forme varie également. Les types ronds sont les plus courants, mais les types plats et cylindriques sont tout aussi savoureux. Les betteraves ont besoin d’un sol limoneux bien drainé.
Menthe
Les différentes variétés de menthe offrent une grande diversité de parfums et de saveurs. Deux variétés que la plupart des gens connaissent bien sont la menthe verte et la menthe poivrée. Les deux plantes poussent environ 3 pieds de haut et produisent des fleurs délicates en été. Les catalogues de semences offrent d’autres variétés de menthe comme la menthe chocolatée, la menthe pomme et la menthe orange. Les noms sont descriptifs des saveurs et des parfums. La menthe est une plante vivace envahissante qui devrait être cultivée dans des contenants ou contenue avec des bordures enfoncées de 14 pouces dans le sol. La menthe a besoin d’un sol fertile et humus.
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