A 85.1gr. un morceau de viande d’agneau contient 43 % de l’apport quotidien recommandé en protéines pour un mâle adulte. La poitrine est l’une des parties les plus tendres de l’animal. Ajoutez votre signature d’ingrédients à la poitrine pour faire découvrir à vos invités votre flair culinaire. Un agneau à cuisson lente arrose le bouillon et est souvent cuit avec des légumes. Le plat prend un certain temps à faire, mais vous pouvez le mettre au four tout en s’occupant d’autres plats.
Chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif dans une cocotte. Assaisonner la viande des deux côtés avec du sel et du poivre.
Cuire chaque côté de l’agneau à feu moyen-élevé pour rendre la graisse et sceller la saveur. La précuisson rendra également l’extérieur croustillant.
Ajouter les carottes hachées, le céleri et les oignons dans la cocotte. Faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le romarin et l’ail.
Verser le bouillon et le vin rouge pour couvrir presque tout l’agneau. Laisser mijoter pendant cinq minutes.
Mettre le plat à gratin dans un four à 150 degrés Fahrenheit pendant 2,5 heures.
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