L’épaule d’agneau est l’une des coupes d’agneau les moins chères, mais il est facile à transformer en un dîner tendre et succulent. Bien que le gigot d’agneau coûte plus cher que l’épaule, les résultats de cuisson que vous pouvez obtenir avec l’épaule en font la coupe la plus désirable pour préparer et servir. L’épaule d’agneau préparée lentement et simplement dans une mijoteuse s’avérera belle et délectable à chaque fois.
Lavez l’épaule d’agneau sous l’eau froide et séchez-la avec du papier essuie-tout. Placer l’épaule d’agneau sur la planche à découper.
Séparer toutes les gousses d’ail du bulbe d’ail et les peler toutes. Couper chaque clou de girofle en deux ou trois.
Faire des fentes dans l’épaule d’agneau avec la pointe du couteau d’épluchage et insérer chaque tranche d’ail préparée dans l’agneau. Espacez les lamelles d’ail uniformément sur toute la surface de l’agneau.
Placer l’agneau dans la mijoteuse.
Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le bouillon de poulet, le vin rouge, la moutarde de Dijon et la sauce soja dans un bol et bien mélanger les ingrédients. Verser les ingrédients liquides sur l’agneau dans la mijoteuse.
Mesurez et combinez les herbes séchées et saupoudrez-les sur l’agneau. Saler et poivrer au goût.
Couvrez la mijoteuse et réglez-la à bas. Faites cuire l’agneau pendant environ sept à huit heures. Utilisez le thermomètre à lecture instantanée pour déterminer quand la cuisson de l’agneau est terminée. L’agneau sera moyennement rare quand la température est de 62,8 degrés C. L’agneau sera moyen quand la température est de 71,1 degrés C. L’agneau sera bien cuit quand la température est de 76,7 degrés C.
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