Séchez une mangue dans votre four pour une collation croustillante et saine. Sans sucre ajouté, la douceur naturelle de la mangue brille à travers, satisfaisant votre dent sucrée tout en contrôlant votre tour de taille. Les tranches croustillent dans le four et se conservent pendant des mois une fois séchées, ce qui en fait une collation pratique. Bien que ces collations prennent un certain temps à faire, le four fait la plupart du travail et le travail vaut la peine d’être récompensé.
Peler la chair de la mangue à l’aide d’un couteau à éplucher ou d’un épluche-légumes.
Placez la mangue à la verticale sur une planche à découper propre.
Coupez de fines lamelles de mangue en les tranchant avec un couteau aiguisé dans le sens de la longueur.
Tournez le four à la position chaude ou à la température la plus basse entre 54,4 et 60 degrés Celsius.
Placez les tranches de mangue en une couche uniforme sur une grille de refroidissement avec un morceau de gaze drapé par-dessus.
Placez la plaque ou le plateau dans le four, avec la porte légèrement ouverte. Placez un ventilateur à l’extérieur du four et dirigez-le dans le four. Allumez-le à basse température et laissez-le fonctionner pendant que la mangue sèche.
Séchez la mangue jusqu’à ce qu’elle n’ait pas de taches molles et qu’elle ressemble à du caoutchouc. Le temps de séchage varie en fonction de la teneur en humidité de la mangue, de l’épaisseur des tranches et de l’humidité de votre environnement. La mangue peut prendre aussi peu que quelques heures à sécher ou jusqu’à 24 heures.
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