Le riz à sushi non cuit est communément appelé riz perlé, glutineux ou riz japonais. Lorsque vous préparez des sushis à la maison, utilisez du riz de haute qualité pour obtenir les meilleurs petits pains et nigiri. Tout le riz à sushi sec est à grain court, mais il peut être cuit de diverses façons, comme l’ébullition et la cuisson à la vapeur. Le riz cuit est typiquement transformé en riz à sushi avec l’ajout de vinaigre, de sucre et de sel. Si vous faites trop de riz à sushi, conservez les restes pour les utiliser dans d’autres plats d’inspiration asiatique plus tard. Ne réfrigérez pas le riz cuit, car il sèchera rapidement.
Déposer le riz à sushi dans un petit contenant en plastique pour congélateur avec couvercle hermétique.
Placez le couvercle sur le dessus du contenant et appuyez vers le bas pour créer un scellement sécuritaire. Essuyer toute trace d’humidité autour du bord du contenant avec un essuie-tout ou un chiffon pour assurer une fermeture adéquate.
Coupez la longueur désirée de ruban adhésif pour congélateur et enroulez-le autour du couvercle du contenant pour éviter les odeurs de nourriture et les brûlures de congélation.
Écrivez les mots « riz à sushi, et la date sur la bande avec un marqueur.
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