Quelle est la différence entre les pois mange-tout et l’edamame ?

Mangetout et edamame ont une apparence similaire, et les deux sont utilisés dans les plats asiatiques. Les deux aliments diffèrent toutefois de plusieurs façons. L’Edamame est un légume vert de soja que vous cuisinez avant de manger. Les graines sont retirées des gousses et les gousses ne sont pas mangées. Les mangetout se mangent entiers, avec la gousse. Les mangetout sont des légumineuses ; vous pouvez les manger crues ou cuites. Les deux produits sont nutritifs.

Mangetout Description

Les Mangetout (Pisum sativum) sont des gousses minces et plates avec de minuscules graines à l’intérieur. De couleur vert vif et de texture croquante, les mangetout mesurent de 2 à 3 pouces de long et contiennent de cinq à sept graines. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Mangetout fournit des vitamines A et C, du fer et du potassium. Vous pouvez servir les mangetout cuits à la vapeur, sautés ou crus dans des salades ou avec des trempettes.

Edamame Description

L’Edamame est un type de soja végétal vert. Il s’agit de la même espèce que le soja traditionnel (Glycine max), mais il a une graine plus grosse et est plus facile à digérer. C’est une culture importante en Asie. Edamame vient frais ou congelé ; vous pouvez le faire sauter, le cuire à la vapeur ou le cuire dans les soupes et les ragoûts. Lorsqu’il est acheté frais, edamame ne dure qu’environ une semaine au réfrigérateur.

Conditions de culture

Il faut compter de 6 à 8 semaines avant la dernière gelée. Plantez les graines en rangées simples d’environ un pouce de profondeur et 5 pouces de distance. Le mangetout pousse mieux dans un sol sablonneux et bien drainé. Ils ont besoin d’un treillis pour les soutenir lorsque les vignes commencent à pousser. L’Edamame pousse mieux dans un sol bien drainé et fertile sur une pente douce. Planter l’edamame de mai à la mi-juin, lorsque la température du sol est d’environ 18,3 degrés Celsius.

Nutrition

L’Edamame est plus riche en protéines et en calories que le mangetout. Il a un goût de noix, comparé au goût de légumes « mangetout ». Une demi-tasse d’edamame contient 11 grammes de protéines. Les besoins quotidiens d’un adulte américain sont de 46 à 63 grammes de protéines par jour. Une demi-tasse d’edamame contient 120 calories. Une portion d’une tasse de mangetout contient 1,8 grammes de protéines et 26 calories.