Calculateur d’aliments pour cuisiner pour des groupes plus importants

Même si vous pouvez être sûr de savoir quelle quantité de nourriture planifier pour votre famille de quatre personnes, les choses peuvent devenir confuses lorsque vous organisez un repas pour un grand groupe. Si vous organisez un buffet, vous aurez besoin de plus de nourriture que lors d’un dîner assis, car les invités ont tendance à se servir de plus grandes portions et à goûter plus d’articles. En cas de doute, arrondissez vers le haut pour vous assurer de ne pas manquer de nourriture. Après avoir planifié le menu, additionnez les quantités d’entrées, de plats principaux et d’accompagnements. Le total devrait être d’environ une livre de nourriture par personne.

Apéritifs

Si vous servez des amuse-gueule avant un repas, prévoyez d’en avoir assez pour que chaque personne puisse avoir six bouchées par personne. Si les seuls aliments servis sont des amuse-gueule, comme lors d’un cocktail, prévoyez de 10 à 12 bouchées par personne.

Plats principaux

Si vous n’avez qu’un seul plat principal, prévoyez sur chaque invité 170gr. Si vous servez plus d’un plat principal, prévoyez 227gr. par personne. Si le plat principal comprend de la viande sur l’os, vous devrez augmenter la quantité par personne pour tenir compte des os. Une casserole de 9 po sur 12 po contient de 10 à 12 portions.

Plats d’accompagnement

Offrez au moins trois plats d’accompagnement, y compris les aliments salés et sucrés. Variez les textures et les couleurs. Prévoyez 1 1/2 tasse par personne, ou une portion de 1/2 tasse de trois plats d’accompagnement. Pour la cuisson du riz ou des céréales, 1 14.2gr. sec fait une portion cuite. Deux onces. les haricots secs ou les pâtes comptent pour une portion. Si vous servez une salade comme plat d’accompagnement, supposez qu’une tête de laitue sert cinq personnes. Prévoir un rouleau par personne.

Dessert

Prenez une portion complète de dessert pour chaque invité. Divisez les desserts en portions plus petites pour que les invités puissent choisir plusieurs articles. Une portion complète de dessert est une part régulière de gâteau, deux à trois boules de crème glacée, trois à quatre mini-pâtisseries, 113gr. pudding, ou deux ou trois morceaux de fruits.

Boissons

Les clients consomment généralement deux verres pendant la première heure, et environ un verre par heure par la suite. Ayez sous la main un mélange de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Vous aurez également besoin de 0,454 kg. de glace pour chaque groupe de quatre à cinq personnes. Une livre. de café, ou 1 tasse de feuilles de thé, donne 50 portions. Prévoir sur 1 pt. de crème pour 25 portions de thé ou de café.