Pour de nombreux amateurs de jardinage, l’été évoque le goût des tomates fraîches sur les salades et les sandwichs ou les sauces et les salsas faites à partir de légumes cultivés dans le jardin. Au fur et à mesure que l’été avance, vous pouvez devenir impatient pour le goût des tomates fraîches et vous demander quand vos plantes commenceront à produire. Le moment où vous pouvez vous attendre à ce que vos tomates portent des fruits dépend du cultivar que vous choisissez et vous devriez tenir compte du moment de la récolte lorsque vous choisissez vos plantes pour la saison.
Sommaire de cette fiche pratique
Durée de la journée et production fruitière
De nombreuses plantes développent des fleurs et ne produisent des fruits que lorsqu’elles reçoivent un nombre spécifique d’heures de lumière par jour, appelé photopériode. Les tomates, cependant, sont considérées comme des plantes neutres au jour le jour, ce qui signifie que la floraison et la fructification ne dépendent pas du nombre d’heures de lumière que les plantes reçoivent. Par conséquent, les tomates produiront des fruits à n’importe quel moment de l’année dans les bonnes conditions climatiques. Un cultivar particulier a toujours besoin d’un certain nombre de jours pour produire des fruits, quelle que soit la période de l’année.
Variétés de récolte hâtive
Certains jardiniers jouissent du droit de se vanter d’être les premiers à cueillir une tomate mûre du jardin, mais d’autres vivent dans les régions nordiques où les saisons de croissance courtes rendent difficile la culture de légumes tendres au gel comme les tomates. Ces jardiniers ont besoin de plantes qui porteront rapidement des fruits, avant que les gelées d’automne ne détruisent leurs plantes. Les variétés à durée indéterminée ou de vigne de ces cultivars précoces continueront à produire tout au long de l’été, générant des rendements élevés dans les régions où les saisons de croissance sont longues. Sub-Arctic Plenty produit ses premiers fruits en 45 jours seulement. D’autres cultivars qui nécessitent 60 jours ou moins jusqu’à la récolte comprennent Early Cascade, Early Girl et Quick Pick et les cultivars nains Tiny Tim et Cherry Gold — également prêts à être cueillis en 45 jours — Red Robin rouge, Yellow Canary et Pixie Hybrid II. Comme les variétés précoces ont souvent été cultivées spécialement pour les climats nordiques, l’échaudage des fruits peut se produire par temps chaud.
Variétés de récolte moyenne à tardive
La plupart des autres cultivars ont besoin de 65 à 85 jours entre la plantation et la récolte. Ces plantes ont tendance à pousser plus grandes et à produire des fruits plus sains et plus savoureux, à produire des rendements plus importants et à être moins sensibles aux fruits endommagés que les variétés précoces.
Spécialité Tomates
Bien que les tomates en tranches de la taille d’une balle molle soient la quintessence de la tomate de jardin, les jardiniers peuvent aussi choisir parmi des plantes qui produisent des fruits de différentes couleurs et tailles et qui conviennent à divers usages. En général, ces tomates mettent plus de temps à donner des fruits que les tomates rouges traditionnelles. Par exemple, les tomates extra-larges ont besoin de plus de 77 jours entre la semence et la récolte. Mountain Gold est un cultivar jaune à maturation rapide, ne nécessitant que 70 jours pour la récolte et Pink Girl 76 jours jusqu’à la récolte. Si vous cultivez des tomates pour la mise en conserve, le veeroma est le plus rapide, à 72 jours. Les tomates cerise ou salade nécessitent moins de temps, avec Sungold prêt après seulement 56 jours et Juliet et Sugary mûres pour la cueillette après 60 jours.
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