Il est généralement reconnu que le corps humain a besoin de fer pour rester en bonne santé, mais trop de fer peut être aussi nocif, sinon plus nocif, que trop peu de fer. La ferritine est le complexe protéique qui stocke le fer dans le sérum du sang. Un excès de fer peut être un facteur contribuant à l’endommagement ou à la mort des cellules. La toxicité ferreuse est un problème grave chez certaines personnes, mais toutes les personnes ne sont pas sensibles à l’excès de fer dans leur système sanguin. Un test sanguin qui montre un niveau élevé de fer est un indicateur d’un problème, mais des tests sanguins supplémentaires devraient être effectués pour voir si le niveau varie avec le temps ou s’il reste stable, ce qui indique qu’il y a vraiment une surcharge en fer.
Réduisez votre consommation de fer en évitant les aliments riches en fer, comme la viande rouge, les céréales enrichies et le pain. Prenez des vitamines ou des suppléments qui ne contiennent pas de fer. Mangez du pain sans levain fait de grains entiers plutôt que du pain blanc transformé parce que l’acide phytique qui se trouve dans la farine de grains entiers se lie au fer, l’empêchant ainsi de rester dans le sang. Évitez le pain fait avec de la levure parce que l’acide phytique est détruit par la levure.
Donnez du sang plusieurs fois par an, ce qui, selon le Dartmouth-Hitchcock Norris Cotton Medical Center, est un moyen possible d’abaisser la quantité de fer dans le sang ou de faire enlever des volumes spécifiques de sang selon les recommandations de votre médecin afin d’abaisser la teneur en fer d’une certaine quantité. Faites faire un test sanguin pour détecter le taux de fer et surveiller dans quelle mesure le fer a diminué après un don ou un prélèvement de sang. Les dons de sang pourraient devenir une méthode courante pour réguler les niveaux de fer à l’avenir.
Faites-vous traiter avec des médicaments chélateurs comme la desferrioxamine ou l’EDTA qui lieront l’excès de fer et aideront à l’éliminer de la circulation sanguine. Faire l’objet d’une surveillance continue par un médecin lors de l’utilisation de médicaments chélateurs, car ils peuvent être dangereux et toxiques s’ils ne sont pas utilisés correctement.
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