Le lupin est une plante à fleurs du genre Lupinus. Certaines de ces plantes sont posisibles pour l’homme et les animaux. La plante lupin est aussi appelée bluebonnet et est parfois épeautre lupin.
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Lupinine
Le coupable derrière la toxicité de la plante est la lupinine, qui est un alcaloïde. Il donne un goût amer à la plante. Certains lupins sont appelés « lupins doux », mais ceux-ci aussi peuvent être toxiques.
Alimentaire
En tant que plante de haricot, on mange un peu de lupin. Certains haricots sont consommés par les humains tandis que d’autres sont cultivés pour le bétail. Malheureusement, il est difficile de distinguer le comestible de l’immangeable.
Pièces toxiques
Toutes les parties de la plante sont toxiques, les graines et les gousses surtout, puisque la toxique lupinine y est concentrée. Le lupin séché est également toxique.
Toxicité variable
Selon la période de l’année, l’environnement et le stade de croissance de la plante, la toxicité du lupin varie. Ainsi, ce qui a pu être comestible au cours d’une saison peut être devenu toxique à un autre moment.
Symptômes
L’empoisonnement au lupin cause des problèmes cardiaques, de la nervosité, des problèmes digestifs et des problèmes cognitifs, entre autres symptômes.
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