Faits sur les cuisinières à gaz

Les cuisinières à gaz peuvent utiliser du butane, du propane, du gaz naturel ou tout autre gaz inflammable pour produire une flamme et chauffer les aliments. Ces appareils sont courants dans les villes, où le service de gaz est facilement accessible, mais ils peuvent aussi fonctionner avec du gaz en bidon. Comprendre les cuisinières à gaz peut vous aider à décider si l’une d’entre elles convient à votre maison.

Histoire

La première cuisinière à gaz a été inventée au début des années 1800, mais les cuisinières à gaz n’ont commencé à fonctionner qu’à la fin du siècle. Ces poêles étaient plus petits et plus propres que les poêles à bois ou à charbon. Selon The Greatest Engineering Achievements, le nombre de poêles à gaz dépassait celui des poêles à charbon et à bois de 2 à 1 d’ici 1930.

Allumage

Les cuisinières à gaz traditionnelles sont dotées d’une veilleuse qui brûle en permanence. Cette flamme allume le gaz pour le brûleur ou le four lorsque nécessaire. Les cuisinières à gaz modernes n’ont pas de veilleuse, mais utilisent plutôt un allumeur électrique pour allumer le gaz. Les cuisinières de camping peuvent avoir besoin d’être allumées avec un briquet ou des allumettes.

Contrôle

Selon Consumer Reports, de nombreux chefs professionnels préfèrent les cuisinières à gaz aux cuisinières électriques, en raison du plus grand degré de contrôle qu’offre la flamme à gaz. Les brûleurs à gaz conviennent également à un plus grand nombre de types et de tailles de pot que les brûleurs électriques.