Un buffet mexicain peut être planifié pour un certain nombre de célébrations, comme les anniversaires, les anniversaires, les graduations, les retraites ou les réceptions de mariage. Gardez les choses simples avec des tacos de base, et offrez des entrées faciles à préparer, donnant à vos invités des arômes et des saveurs » sud de la frontière « .
Démarreurs
Chaque buffet mexicain doit contenir des frites et de la salsa. Cependant, si vous voulez vraiment que vos invités s’assoient et remarquent, offrez-leur de la salsa fraîchement préparée et des croustilles tortilla chaudes. Gardez les frites au chaud dans un plat à gratter le long de vos autres plats chauds. La salsa fraîche (voir Ressources) peut être préparée en douce, moyenne et chaude. Étiquetez-les pour que vos invités n’aient pas de surprises.
Ajoutez des amusants hors-d’œuvre à l’avant de votre buffet ou même à un autre endroit. Il permet aux invités de se mêler avant le dîner sans avoir faim. Essayez le jalapeño poppers queso blanco (trempette de fromage blanc) ou les quesadillas au fromage, coupées en tranches en forme de tarte (voir Ressources).
Tacos, Entrées et Côtés
Offrez à vos invités le choix entre des tortillas de maïs croustillantes ou des tortillas à la farine molle, avec une option de garniture au poulet et au bœuf. Mais rendez-les vraiment spéciales avec l’ajout d’oignons, de poivrons verts ou rouges à une recette épicée (voir Ressources). Pour un grand buffet mexicain, offrez du poisson, comme la morue, le flétan, la crevette ou le crabe. Les tacos au poisson font fureur. N’oubliez pas les condiments comme la laitue, les tomates, le fromage râpé et les piments forts.
Une poêle d’enchiladas de boeuf, de poulet et de porc verde chauds plaisent à la foule. Vous ne pensez peut-être pas aux légumes, en soi, lorsque vous préparez votre menu pour un buffet mexicain, mais les légumes rôtis sont délicieux ajoutés aux tacos ou comme plat d’accompagnement. De plus, vous ne voudrez pas offrir seulement du riz et des haricots à vos invités végétaliens. Coupez les légumes comme les courgettes, les carottes, les brocolis, les oignons, les poivrons, les champignons, les choux-fleurs, les asperges, les pommes de terre et les patates douces. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d’huile d’olive. Cuire les légumes dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 12 minutes.
Offrez des margaritas alcoolisées et non alcoolisées. Assurez-vous que les enfants reçoivent la version sans alcool. Certains adultes, en particulier le conducteur désigné, préféreraient profiter d’une boisson non alcoolisée tout en ne se démarquant pas des autres.
Dessert
N’oubliez pas de prévoir une fin légère mais spectaculaire à votre buffet avec un dessert mexicain. Après une lourde cuisine mexicaine, il n’y a pas de place pour un riche dessert. Les fruits tranchés et les biscuits sont le choix parfait. Préparez des biscuits mexicains au sucre environ un jour avant le buffet. Faites simplement un ou deux lots de biscuits au sucre, mais incluez ½ cuillère à café de cannelle dans la recette. Saupoudrez le dessus des biscuits d’un mélange de sucre et de cannelle avant de les mettre au four pour la cuisson.
Ressources intéressantes : 1.
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