Légumes pouvant être consommés crus

Des dizaines de légumes peuvent être consommés crus. Les légumes pour les salades, les trempettes, les sandwiches et les jus de fruits sont consommés crus le plus souvent. Bien que certains légumes crus fournissent des nutriments plus élevés, si vous avez de la difficulté à digérer les légumes crus, restez avec ceux qui sont cuits. Tout le monde devrait éviter de manger des haricots crus, des pois, des patates douces et d’autres légumes féculents.

Salade de légumes crus

Le plus grand nombre de légumes crus en salade sont consommés au déjeuner et au dîner. Les salades du midi et du soir peuvent être choisies parmi les légumes crus comme les tomates, les laitues, les concombres et les oignons de printemps, tandis que les salades du soir et du midi au restaurant comprennent ces légumes, ainsi que d’autres comme les germes de luzerne, les germes de haricot, le poivron, l’oignon des Bermudes (oignon rouge sucré), les fleurons de brocoli, la bette à carde, la ciboulette, la ciboulette, le poireau, les champignons, le persil et les oignons de printemps.

Une bonne façon de savoir quels légumes crus ajouter à votre régime alimentaire est de visiter un restaurant de soupes et salades ou un restaurant de steakhouse en Amérique du Sud. Les deux types de restaurants sont le paradis des amateurs de légumes crus. Les restaurants de soupes et de salades offrent habituellement un plus grand choix de légumes crus que les restaurants où l’entrée est le point de mire. Les restaurants de soupes et de salades peuvent ajouter les radis, les carottes râpées et le chou, les épinards et les courgettes à la liste traditionnelle des légumes salades.

Les steakouses sud-américaines qui ont vu le jour aux États-Unis au cours de la dernière décennie offrent, en plus de tous les légumes crus habituels, des assortiments de kohlrabi, pousses de pois, radicchio, Salad Burnet (feuilles comestibles qui sentent et goûtent le concombre), rutabaga, échalotes, échalotes et mangetout, répartis sur de grandes tables à trois et quatre étages.

Légumes crus et trempettes

Les tables de fête et de collation d’aujourd’hui ont soit éliminé les bols de croustilles et autres croustilles, soit inclus des plateaux de légumes crus de la taille d’une bouchée. Brocoli, tiges de céleri, carottes miniatures, choux-fleurs, aubergines et courgettes, poivrons rouges et jaunes, courges jaunes et radis sont parmi ceux qui sont utilisés pour ramasser les trempettes. Certaines trempettes (guacamole, salsa, pico de gallo) sont faites de légumes crus.

Légumes Sandwich crus

De nombreux sandwichs à la viande cuite ne résisteraient pas à un test de goût sans l’ajout de légumes crus. Pensez à un hamburger sans laitue, oignons et tomates tranchées. Rien ne réveille un chien piment comme l’oignon haché, ou peut donner une pomme de terre cuite pizazz comme la ciboulette. La salade de choux faite de choux déchiquetés ou de tiges de brocoli déchiquetées complète le barbecue, le poulet frit et les dîners de fruits de mer frits. La luzerne et les germes de haricots ajoutent le croustillant nécessaire aux sandwiches au poulet et au thon.

Jus de légumes crus

Les jus de santé et les cocktails à base de légumes crus et de jus de fruits sont de plus en plus populaires. Les concoctions de jus de légumes crus ne sont pas seulement faites à la maison, mais aussi dans des bars à jus qui ont poussé dans les épiceries, les centres commerciaux et d’autres endroits très achalandés. Les betteraves, la verdure de betterave, le céleri, la racine de céleri, la chicorée, le cresson de fontaine et la verdure de pissenlit sont parmi les légumes crus les plus populaires. D’autres comprennent l’escarole, le chou frisé, le panais, la rhubarbe, les tomates, les carottes et les feuilles de brocoli.