Les personnes à la recherche d’un régime alimentaire plus sain essaient souvent d’éviter les aliments contenant l’additif glutamate monosodique, également connu sous le nom de MSG. De nombreuses personnes associent le MSG à des réactions négatives telles que « douleurs thoraciques, bouffées vasomotrices et maux de tête » suite à la consommation d’aliments chinois dans les restaurants. Il n’y a pas eu de preuve définitive que le glutamate de sodium cause le « syndrome du restaurant chinois » et le glutamate de sodium est toujours utilisé comme additif dans certains produits. Si vous voulez éviter de consommer du MSG, lisez les étiquettes et choisissez des produits biologiques.
Sommaire de cette fiche pratique
Produits frais
Les produits frais sont une excellente source d’aliments sans glutamate monosodique. Acheter des produits frais comme le raisin, les pommes, les baies, les pêches, le brocoli et les haricots sont d’excellents aliments sans GMS. Il est possible que l’engrais ou les produits chimiques pulvérisés sur les produits puissent contenir du glutamate monosodique, mais il est peu probable qu’il soit ajouté pour rehausser la saveur des produits et non pour favoriser la croissance.
MSG Aliments en conserve gratuits
Les aliments en conserve, comme les légumes et les soupes, sont enrichis de MSG pour en rehausser la saveur. Pour éviter les produits en conserve avec MSG, recherchez les produits en conserve avec des étiquettes MSG Free ou No MSG Added. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer que les aliments en conserve ne contiennent pas de MSG.
Aliments biologiques
Les aliments certifiés biologiques sont un excellent endroit pour trouver des aliments sans l’additif MSG. La clinique Mayo dit que beaucoup de gens mangent des aliments biologiques parce que » les règlements biologiques interdisent ou restreignent sévèrement l’utilisation d’additifs alimentaires « . Les pâtes biologiques, la farine, le beurre d’arachide, les aliments congelés comme la pizza sont des exemples d’aliments sans MSG. Vérifiez toujours les ingrédients des aliments biologiques s’ils sont emballés pour vous assurer qu’il n’y a pas de MSG dans le produit. Parfois, les produits biologiques ne sont pas certifiés.
Manger à la maison
La meilleure façon de s’assurer que les aliments ne contiennent pas de MSG est de manger à la maison. Évitez de manger au restaurant parce que les ingrédients ne sont le plus souvent pas divulgués au client. Le syndrome du restaurant chinois peut être évité si le consommateur sait exactement ce qu’il y a dans un plat.
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