Selon le district sanitaire du comté de Benton-Franklin, les œufs durs réfrigérés dont la coquille est encore en place peuvent être consommés en toute sécurité dans les sept jours suivant la cuisson. Les oeufs ont un revêtement protecteur sur la coquille, et le revêtement est enlevé par le processus d’ébullition. Cela réduit considérablement la durée de vie de leur réfrigérateur par rapport aux œufs crus.
Oeufs bouillis épluchés
The Incredible Edible Egg recommande que les œufs pelés soient consommés le jour même de leur cuisson. Les œufs pelés ne se conservent pas bien au réfrigérateur.
Résultat net
Lorsqu’un œuf est lavé ou bouilli, l’enveloppe protectrice de la coquille est enlevée et l’œuf se gâtera beaucoup plus rapidement qu’un œuf cru. Les œufs à la coque peuvent être réfrigérés jusqu’à une semaine, tandis que les œufs pelés doivent être consommés le même jour.
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