Tableau des protéines alimentaires

Pour maintenir un corps sain, tout le monde a besoin d’une quantité équilibrée de protéines. La protéine est nécessaire pour assurer la croissance et le développement, maintenir et réparer les cellules, réguler les fonctions de l’organisme et effectuer certaines tâches qui ne peuvent pas être effectuées par les graisses et les glucides. Un tableau des protéines vous aidera à faire le suivi de votre apport quotidien.

Définition

Les protéines sont nécessaires à une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel. Il se compose de différents types de produits chimiques organiques minuscules appelés acides aminés, que l’organisme absorbe pour fabriquer de nouvelles protéines et d’autres substances importantes. Bien que l’organisme soit capable de fabriquer certaines protéines sans nourriture, il ne peut fabriquer que les neuf acides aminés essentiels de l’alimentation d’une personne. Lorsqu’un aliment est constitué d’une quantité suffisante des neuf acides aminés essentiels, comme la viande, il s’agit d’une protéine complète. Ceux qui manquent d’un ou plusieurs, par exemple les fruits, sont appelés protéines incomplètes.

Montant

Le Food and Nutrition Board de la National Academy of Sciences fournit un apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les protéines, en fonction de l’âge et du poids d’une personne. Dans la plupart des cas, une personne a besoin d’environ 15 % de protéines par jour. Il s’agit d’environ quatre calories par gramme. Si vous devez avoir 2 000 calories par jour, environ 300 proviendraient des protéines. Cependant, la quantité de protéines dont vous avez besoin est basée sur la quantité de muscle qui se trouve déjà dans votre corps ou que vous voulez construire. Une alimentation riche en protéines permet d’augmenter plus rapidement la masse musculaire. Pour savoir combien de protéines vous consommez, cherchez un tableau des protéines en ligne, à la bibliothèque ou dans une librairie. Il comprendra les aliments, les portions, les calories et les grammes.

Comparaison

La quantité de protéines pour les athlètes est environ le double de celle des non-athlètes en raison des calories brûlées. Les enfants de moins de 18 ans ont besoin de protéines supplémentaires pour leur croissance. Plus un enfant est jeune, plus il a besoin de protéines pour chaque livre de poids corporel. Parce que les protéines sont une partie importante de la structure du corps et qu’elles ne peuvent pas être stockées, les acides aminés doivent être produits en permanence. Si vous mangez des protéines de haute qualité, vos besoins corporels seront inférieurs à ceux des protéines non essentielles.

Types

La façon la plus facile d’obtenir la bonne quantité de protéines est de manger des produits d’origine animale, comme le poisson, le poulet, la viande, les produits laitiers, le soja et les noix. Les aliments, comme les lentilles, les pois et les haricots, arrivent en deuxième position pour ce qui est des protéines. D’autres aliments comme les fruits, la laitue et les pommes de terre sont moins riches en protéines. Ce sont encore d’excellents ajouts au régime alimentaire. Ils ont juste besoin d’être mangés avec d’autres protéines.

Équilibre

Les humains sont omnivores. Ils mangent à la fois de la viande et des plantes. C’est une des raisons pour lesquelles ils ont pu survivre. Pourtant, trop de protéines n’est pas sain non plus. Certains spécialistes de la nutrition affirment que plus de 30 % des protéines chaque jour pourraient être nocives. En augmentant la quantité de protéines mais pas les calories ou l’exercice, les fonctions corporelles pourraient être surmenées et stressées et augmenter le risque d’ostéoporose, de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de calculs rénaux.

Pour approfondir : 1.