Avant de mettre la table pour la fine cuisine, vous devez d’abord considérer la table elle-même. La vraie fine cuisine nécessite une grande table avec suffisamment d’espace pour la vaisselle qui servira plusieurs plats et boissons. Dans les conditions les plus somptueuses, il y aura une grande table recouverte de lin ou de dentelle, un centre de table approprié, des bougies, de la porcelaine, du cristal et des couverts sterling.
Étendez votre table jusqu’à sa pleine capacité et couvrez-la de coussin, de tissu et de dentelle. Disposez les chaises de façon à ce que chacun de vos invités ait suffisamment d’espace pour être à l’aise sans heurter les coudes avec son voisin de siège. Choisissez un arrangement frais et de bon goût pour un centre de table. Consultez le site Web ci-dessous pour obtenir des conseils qui vous permettront de créer des centres de table faciles mais époustouflants. Placez des bougies à chaque extrémité de votre centre de table et allumez-les à l’entrée de la salle à manger.
Placez un chargeur formel (une grande pièce ronde qui se trouve sous l’assiette) sur la table devant chaque chaise, en vous assurant que son design est placé à l’endroit et à l’endroit. L’emplacement doit être à environ deux pouces du bord de la table.
Placez une serviette de table en tissu avec un rond de serviette sur chaque chargeur. Si vous utilisez des cartes de table, vous pouvez les placer sur le bord du chargeur ou au-dessus de celui-ci sur la table.
Disposez l’argenterie avec les fourchettes à gauche. En règle générale, les convives travaillent de l’extérieur vers l’intérieur, de sorte que la fourchette à salade devrait être la plus proche de l’assiette, avec la fourchette à salade à côté et la fourchette à hors-d’œuvre à l’extérieur de la fourchette à salade. Le couteau de table, avec sa lame vers l’intérieur, doit être placé le plus près de l’assiette du côté droit. A côté du couteau, placez la cuillère à soupe.
Utilisez des assiettes à pain individuelles et placez-les au-dessus de la fourchette à dîner, avec des tartines à beurre individuelles coudées sur chaque assiette. Placer l’assiette à salade sur le côté de la fourchette. Suivant le style européen, vous pouvez envisager de servir la salade après l’entrée principale. Bien que ce ne soit pas une tradition américaine, il y a des avantages digestifs à consommer du fourrage grossier et des vinaigrettes à la fin du repas et avant le dessert. Laisser l’assiette sur la table, plutôt que de servir un plat de salade, permet à vos invités de choisir l’une ou l’autre méthode.
Disposez les verres à un angle négatif au-dessus du couteau de table, le verre à eau en haut et les verres à vin en suivant, dans l’ordre de leur consommation prévue. Comme alternative, servez vos combinaisons de boissons avec chaque plat individuel.
Retirez le chargeur et servez chaque plat au centre. Les couverts pour le café et les desserts peuvent être placés sur la table avant le repas ou à la fin du repas. La cuillère à café se trouvait entre le couteau et la cuillère à soupe ; la fourchette à dessert la plus proche de l’assiette à gauche, ou au-dessus du chargeur devant la carte des couverts.
Servez le dessert au centre de l’établissement, le café et le thé à droite et le cordial après le dîner dans le coin supérieur droit ou ajournez à votre salon pour cette dernière partie de votre repas.
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