Les aubergines appartiennent à la même famille de plantes que la pomme de terre et la tomate. Il existe de nombreuses variétés différentes, et les couleurs comprennent le vert, le blanc et le violet. Le fruit a un goût amer lorsqu’il est consommé cru. La cuisson de l’aubergine la rend tendre et plus savoureuse. La peau de l’aubergine peut être laissée dessus ou vous pouvez l’enlever avant de faire cuire les fruits à la vapeur.
Couper la tige de l’aubergine. Trancher l’aubergine par le milieu verticalement de sorte que vous ayez deux sections.
Couper chaque section en deux dans le sens de la longueur pour obtenir quatre morceaux.
Versez 2 tasses d’eau dans une casserole. Ajouter 4 c. à table de vinaigre pour donner de la saveur si vous le désirez.
Porter l’eau à ébullition. Placer les morceaux d’aubergines dans un panier à vapeur. Ne pas trop serrer les pièces.
Placez le cuiseur vapeur dans la casserole. Couvrir la casserole d’un couvercle et cuire l’aubergine à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et molle.
Transférer l’aubergine cuite à la vapeur dans une assiette. Assaisonner l’aubergine avec du sel et du poivre.
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