Un plan diététique faible en glucides

Les régimes à faible teneur en glucides sont un moyen de perdre du poids popularisé par des plans tels que le régime Atkins. Ces plans remplacent les glucides, un aliment de base dans la plupart des régimes alimentaires équilibrés, par d’autres sources de nutriments, comme les protéines. Adopter un régime pauvre en glucides exige du dévouement, ainsi qu’une compréhension nuancée de l’effet qu’il aura sur votre corps. Avant de commencer ce régime ou tout autre régime, vous devriez consulter un médecin ou un diététicien.

Ce que font les glucides

Les glucides sont présents dans de nombreux aliments courants, comme les pâtes, les produits laitiers, les fruits et les céréales. Votre corps convertit ces glucides en sucre, qui fournit de l’énergie. Puisque l’excès de sucre est stocké sous forme de glycogène, la théorie de la faible teneur en glucides est que le fait d’éviter les glucides réduit les niveaux d’insuline, ce qui oblige votre corps à brûler l’excès de graisse pour l’énergie. Selon la Mayo Clinic aux États-Unis, cependant, la recherche montre que la perte de poids d’un régime pauvre en glucides n’a pas nécessairement à voir avec les niveaux de sucre ou d’insuline. Néanmoins, les régimes à faible teneur en glucides entraînent généralement une perte de poids.

Remplacement des glucides

Lorsque vous ne consommez pas autant de glucides, vous avez quand même besoin d’énergie, alors les glucides sont remplacés par d’autres aliments. Les adeptes du régime à faible teneur en glucides se tournent vers les viandes, les haricots et les noix, en utilisant les protéines et les graisses pour remplacer les céréales. Selon le National Health Service, ce déplacement des glucides avec des graisses peut conduire à un risque accru de maladies cardiaques, si le régime alimentaire n’est pas correctement équilibré.

La ventilation

Le degré exact de réduction des glucides qu’entraîne un régime pauvre en glucides varie. Alors qu’un régime à teneur élevée en glucides consiste à prendre 50 à 70 % des calories provenant des glucides, un régime à faible teneur en glucides limite habituellement les glucides à 25 à 39 % des calories. Certaines personnes ont une plus grande sensibilité aux glucides, de sorte que leur apport peut être encore plus faible, tandis que pour d’autres, un régime à faible teneur en glucides peut être tout plan qui consiste en moins de 50 pour cent de calories provenant des glucides.

Dangers

Selon une étude publiée en 2010 dans « Annals of Internal Medicine », le taux de mortalité chez les personnes suivant un régime à faible teneur en glucides était 12 % plus élevé sur deux décennies que chez les personnes suivant un régime à teneur plus élevée en glucides. Bien que cela puisse sembler condamner les modes de vie à faible teneur en glucides, l’étude révèle que cela dépend en fait de la façon dont vous remplacez les glucides dans votre alimentation. Par exemple, les personnes qui ont remplacé les glucides par des protéines et des matières grasses d’origine végétale étaient 20 % moins susceptibles de mourir au cours de la période de deux décennies que les consommateurs à teneur élevée en glucides. Ceux qui ont remplacé les glucides par de la viande rouge et des viandes transformées étaient toutefois 28 % plus susceptibles de mourir d’un cancer et 14 % plus susceptibles de mourir d’une maladie cardiaque que ceux qui suivent un régime riche en glucides.

Difficulté

Malgré leur popularité pour la perte de poids rapide, les régimes à faible teneur en glucides sont difficiles à maintenir pendant de longues périodes de temps. Selon un article paru en 2010 dans « U.S. News & World Report », les gens finissent par développer des envies intenses de glucides, ce qui fait que ces plans – qui n’encouragent pas une alimentation équilibrée – sont difficiles à suivre.