La farine à pain est une farine à haute teneur en gluten, utilisée pour faire des pains moelleux et les faire bien lever. Les pains faits avec de la farine tout usage au lieu de la farine à pain peuvent s’avérer plus plats que prévu. La farine à pain est également plus riche en protéines que la farine tout usage, et c’est cette protéine qui affecte la texture finale du pain. La farine à pain ne peut donc pas être utilisée à la place de la farine tout usage, car le résultat sera dur et moelleux. La farine tout usage peut être utilisée à la place de la farine à pain dans un rapport de 1 tasse et 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour chaque tasse de farine à pain demandée.
Déterminez la quantité de farine à pain requise dans votre recette. Notez ce chiffre.
Diviser la quantité de farine à pain par 1 tasse. Par exemple, si la recette demande 3 1/2 tasses de farine à pain, et que vous divisez cette quantité par 1 tasse, votre résultat sera de 3,5.
Multipliez le chiffre obtenu à l’étape 2 par une cuillère à soupe. Si vous êtes arrivé à 3,5, par exemple, votre résultat sera de 3,5 cuillères à soupe.
Additionner la quantité de farine à pain demandée dans la recette et la quantité obtenue à l’étape 3. Dans notre exemple, vous ajouteriez 3,5 tasses et 3,5 cuillères à soupe. C’est la quantité de farine tout usage que vous devrez utiliser à la place de la farine à pain dans votre recette.
Suivre la recette comme indiqué. Lorsque le mode d’emploi exige de la farine à pain, utilisez plutôt la quantité calculée de farine tout usage.
Laisser un commentaire