Fondant est une pâte de sucre épaisse qui est roulée et drapé sur un gâteau pour créer un produit fini plus propre. Lorsqu’il est bien préparé et roulé à une épaisseur idéale, le fondant repose sur le gâteau sans aucune imperfection, y compris les fissures. Les fissures se produisent lorsque le fondant est trop vieux ou séché, pas à la température ambiante, ou lorsqu’il est roulé trop épais. Vous pouvez réparer le fondant craquelé sans avoir à recouvrir tout le gâteau.
Lavez-vous les mains avec du savon antibactérien et de l’eau pour éviter la propagation des germes au fondant. Séchez-vous soigneusement les mains avant de continuer.
Couvrez l’index et le majeur de votre main dominante avec de la margarine. La margarine aidera à lisser le fondant sur le gâteau plus facilement. Utilisez votre main dominante et plus stable lorsque vous effectuez des fixations délicates sur le fondant.
Frottez la zone fissurée avec les doigts recouverts de margarine en effectuant des mouvements circulaires. Cela lissera le fondant et rendra la fissure moins visible. Évitez d’utiliser un mouvement de va-et-vient pour travailler le raccourcissement, car cela laissera des stries sur le produit fini.
Faites pénétrer une petite quantité de fondant dans la fissure avec votre doigt, si la margarine ne fixe pas la fissure. Une fois de plus, utilisez un mouvement circulaire pour faire pénétrer le fondant dans la fissure, qui le recouvrira complètement.
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