La fabrication de votre propre poudre de lait de soja prend moins de 60 minutes. Les fabricants de lait de soja en poudre suivent un processus spécifique pour transformer les fèves de soja en poudre. Tout d’abord, les fèves de soja subissent un processus de lavage. Ensuite, l’exposition à la chaleur attendrit les haricots. L’enlèvement de l’enveloppe des haricots complète le processus de préparation et les haricots sont prêts à être broyés. Le broyage des fèves de soja donne le lait de soja lisse en poudre emballé pour la vente dans tout le pays.
Rincez bien les fèves de soja pour enlever toute la poussière. Une fois rincé, bien égoutter les haricots afin d’éliminer le plus d’eau possible. Évitez d’utiliser un essuie-tout ou un autre chiffon pour sécher les haricots, car les fibres peuvent s’y fixer. Vous pouvez choisir de préparer les haricots un jour à l’avance et de les laisser sécher toute la nuit. Cependant, il n’y a pas de différence dans les résultats de la poudre de soja si les grains subissent un rinçage, une torréfaction et une mouture le même jour.
Faites rôtir les fèves de soja dans la machine à pop-corn ou dans la poêle à frire pour les faire dorer. Pour la torréfaction dans la machine à pop-corn, remuer les grains de temps en temps pour éviter de les brûler. Lorsque vous utilisez une poêle à frire pour faire rôtir les grains, utilisez un feu vif et remuez constamment les grains. Un brassage constant empêche la torréfaction inégale des grains. Qu’il s’agisse d’une machine à pop-corn ou d’une poêle à frire, 10 à 15 minutes complètent le processus de torréfaction. Ou faire un test de goût. Les grains tendres confirment que la torréfaction est terminée.
Retirez les haricots de la machine à pop-corn ou de la poêle à frire dès qu’ils sont dorés. Placez les fèves de soja torréfiées dans le mélangeur, le moulin à café ou le moulin spécial. Un transfert rapide de la chaleur au broyeur garantit que les haricots seront broyés en une poudre lisse. Si les haricots refroidissent avant d’être broyés, ils durcissent, ce qui rend le broyage difficile. Les haricots doivent être chauds. Cinq à huit minutes de broyage permettent d’obtenir une poudre de lait de soja lisse.
Transférer la poudre de lait de soja dans un récipient hermétique. Conserver la poudre dans un endroit sombre et frais. Utilisez la poudre fraîche pendant les deux semaines suivantes. La poudre de lait de soja peut être ajoutée à l’eau pour faire du lait de soja, ou peut être utilisée pour des desserts, des smoothies ou dans une recette de votre choix pour augmenter la teneur en protéines d’un repas. De plus, de nombreuses personnes utilisent la poudre de soja dans un bain chaud pour adoucir la peau.
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