Les vitamines K sont des coagulants qui aident le sang à coaguler, selon VitaminK2.org. La vitamine K2, également connue sous le nom de ménaquinone, est présente à l’état naturel et agit comme catalyseur pour les protéines qui dépendent des vitamines K. En particulier, les vitamines K sont essentielles à la santé des os et du cœur. La vitamine K2 peut se trouver dans de nombreux aliments ou être prise comme supplément.
Sommaire de cette fiche pratique
Mesure K2
La vitamine K2 peut être décomposée et mesurée en sous-ensembles – MK-4, MK-7, MK-8, MK-9 et MK-10 – bien que le Dr William Davis, cardiologue de Milwaukee, déclare qu’il n’est pas clair laquelle de ces formes de K2 offre le plus d’avantages pour la santé des os ou du cœur. Les formes MK-8, MK-9 et MK-10 de K2 se trouvent presque exclusivement dans les aliments fermentés.
Natto
Populaire au Japon, le « natto » a la plus forte concentration naturelle de vitamines K2, selon Davis. Le natto est une forme de soja fermenté souvent servi sur du riz. Selon Davis, une portion de 99,2gr de natto contient 1 000 microgrammes de MK-7 et 84mcg de MK-8.
Produits laitiers
De nombreux fromages à pâte dure et molle ainsi que les jaunes d’œufs crus contiennent des quantités relativement élevées de K2. Parmi les autres produits laitiers riches en cette vitamine, citons les blancs d’œufs, les fromages caillés, le beurre et le lait entier et le lait faible en gras.
Protéines
Les protéines animales riches en vitamine K2 comprennent la pâte de foie gras d’oie, la cuisse d’oie, le foie de poulet, le salami, la poitrine de poulet, la cuisse de poulet, la viande hachée, le bacon, le foie de veau, le saumon et le maquereau.
Autres sources
La choucroute est une protéine non animale ou un produit laitier qui contient une quantité importante de vitamine K2. Selon Mark Sisson, auteur de The Primal Blueprint, sur son site marksdailyapple.com, de nombreux légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards ou la carte suisse, contiennent des quantités importantes de vitamine K1, que le corps peut convertir en K2, selon Mark Sisson, auteur de The Primal Blueprint, sur son site marksdailyapple.com.
Suppléments
La vitamine K est disponible sous forme de suppléments dans de nombreux magasins d’aliments naturels ou en ligne. Vous pouvez acheter le supplément sous forme de pilule ou de liquide. La quantité de supplément recommandée est d’environ 100mcg/jour. Comme pour tout supplément ou médicament, vous devriez consulter votre médecin avant de commencer un nouveau traitement.
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