Les pierres à pizza sont un type d’ustensiles de cuisson dédiés à la cuisson de la pizza qui sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. L’achat d’une pierre à pizza peut être coûteux ; vous pouvez éviter une grande partie des dépenses en fabriquant vous-même une pierre à pizza durable et efficace avec juste un peu de temps et quelques matériaux de base.
Ouvrez la porte de votre four et vérifiez la largeur intérieure de votre four. Notez cette mesure et emportez-la avec vous lorsque vous magasinez pour vos pizzas.
Renseignez-vous auprès de votre centre local de rénovation pour connaître les carreaux de carrière non émaillés. Les carreaux émaillés contiennent du plomb et ne doivent pas être utilisés à des fins de cuisson.
Utilisez un ruban à mesurer pour vérifier l’épaisseur des carreaux de carrière non émaillés. Les tuiles que vous utilisez devraient mesurer ½ à 1 pouce d’épaisseur. Mesurez la largeur de la tuile. Vérifiez cette mesure par rapport à la largeur intérieure de votre four. Le carreau doit être assez petit pour tenir dans votre four et laisser au moins 1 pouce d’espace de chaque côté de la pierre.
Rincez soigneusement les carreaux non émaillés avec de l’eau. Ne pas utiliser de savon ou d’autres produits chimiques que le carrelage peut absorber. Nettoyer le carreau avec une serviette et laisser sécher le carreau plusieurs heures. Ensuite, inspectez soigneusement le carrelage pour détecter tout signe d’humidité. Si le carreau est encore humide lorsqu’il est utilisé, la chaleur du four peut faire craquer le carreau.
Glisser la pierre à pizza sèche sur la grille du four. Vérifiez qu’il reste au moins 1 pouce d’espace sur tous les côtés de la pierre. Placez une pizza sur une plaque à pâtisserie sans rebord ou une pagaie. Utilisez la palette ou la plaque à pâtisserie pour transférer ou faire glisser la pizza sur la pierre à pizza.
Cuire la pizza selon le mode de cuisson indiqué sur l’emballage de la pizza. Une fois que la pizza a fini de cuire, éteindre le four et retirer la pizza en la faisant glisser avec la palette ou la plaque à pâtisserie.
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