Une recette qui plaît autant aux amateurs de bière qu’aux amateurs de viande, le poulet en canette de bière appelle à faire rôtir un poulet entier sur une canette de bière. Aromatisant et aromatisant, la vapeur de la bière aide à la cuisson de la viande. Auparavant, les amateurs de bière versaient de la bière sur un poulet tout en le rôtissant. Cette technique s’est toutefois avérée inefficace, car la bière s’écoulait du poulet dans la flamme ou dans la casserole, incapable de conserver la saveur. Coke-can poulet applique le même concept, en rôtissant un poulet sur une canette de soda, fournissant une version non alcoolisée de cette recette.
Ouvrez la canette de bière ou de Coca-Cola et buvez ou jetez le liquide jusqu’à ce que la canette soit à moitié pleine. Coupez soigneusement le couvercle de la boîte et jetez-le, en laissant le couvercle ouvert et exposé. Gardez à l’esprit les bords tranchants de la boîte lorsque vous coupez.
Enlever l’intérieur et nettoyer le poulet, en laissant la cavité interne creuse. Assaisonner l’intérieur du poulet et frotter l’extérieur du poulet avec les assaisonnements de votre choix.
Boucher le cou du poulet avec un morceau d’oignon pelé et la moitié d’un citron, pressé. Cela permettra de conserver la vapeur et d’ajouter de la saveur à la viande.
Ajoutez quelques tranches d’oignon et quelques gousses d’ail pelées à la demi-canette de bière ou de soda. Placez la boîte dans une rôtissoire peu profonde ou sur un côté d’un gril au gaz ou au charbon de bois. Déplacez les charbons de bois d’un côté ou n’allumez qu’un seul brûleur sur un gril à gaz, car l’oiseau devra cuire à feu indirect.
Lentement, abaisser l’oiseau par-dessus la boîte, en insérant la boîte dans la cavité vide. Utilisez la canette de bière et les pattes comme trépied pour tenir l’oiseau droit et stable. Assurez-vous que l’oiseau est bien fixé, car il peut facilement basculer pendant la cuisson.
Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse du poulet. Le poulet sera cuit lorsque la température interne atteindra entre 79,4 et 82,2 degrés Celsius.
Rôtir le poulet à la verticale à 177 degrés Celsius pendant une heure au four. Pour les grillades au gaz ou au charbon de bois, couvrez et rôtissez le poulet à la verticale au-dessus d’une lèchefrite avec ½ pouce d’eau pendant environ une heure. Avec l’une ou l’autre méthode de rôtissage, le poulet sera cuit lorsque le jus sera clair.
Retirer la canette de bière ou de soda du poulet. Soyez prudent car le liquide dans la boîte sera très chaud. Placer le poulet sur un plateau et le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de découper.
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