Les organismes comme les plantes, les humains ou les bactéries sont des systèmes autonomes de réactions chimiques. La température peut influer sur le taux de réactions chimiques, de sorte que la température peut influer sur le taux de métabolisme des plantes et d’autres organismes.
Fonction
Pour qu’une réaction chimique ait lieu, les molécules réactives doivent entrer en collision dans la bonne orientation spatiale et avec suffisamment d’énergie pour qu’une réaction ait lieu. La température est l’énergie cinétique moyenne ou l’énergie de mouvement des molécules dans une substance, de sorte que plus la température est élevée, plus il y aura de collisions avec suffisamment d’énergie et plus la vitesse de réaction augmentera.
Effets
La respiration cellulaire est une série de réactions qui décompose les sucres pour en extraire l’énergie. Puisque les réactions chimiques se produisent plus rapidement lorsque la température augmente, le taux de respiration cellulaire augmente avec la température et double approximativement à chaque augmentation de 10 degrés Celsius (18 degrés Fahrenheit).
Considérations
La température affecte également l’activité des enzymes, grosses protéines qui catalysent ou accélèrent les réactions. La plupart des réactions clés de la respiration cellulaire sont catalysées par des enzymes. Les enzymes sont plus efficaces à une température optimale – augmenter trop la température, par exemple, peut dénaturer l’enzyme ou lui faire perdre sa forme. Par conséquent, la température augmente le taux de respiration cellulaire, mais ne peut pas le faire indéfiniment.
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