La grippe aviaire, ou grippe aviaire, est une maladie causée par les virus de la grippe A. Bien que la plupart des formes de grippe aviaire soient bénignes, on s’inquiète de plus en plus des formes plus graves de la grippe aviaire, en particulier le virus H5N1, dont on sait qu’il cause la mort chez l’homme. En raison des flambées mortelles de grippe H5N1 qui ont été observées dans des endroits comme l’Asie et l’Europe depuis 2003, et des rares cas d’infection humaine, le U.S. Centers for Disease Control demande instamment à tous les travailleurs avicoles de connaître les signes de la maladie chez les oiseaux et de prendre des mesures préventives.
Sommaire de cette fiche pratique
Symptômes respiratoires et intestinaux
Les poulets atteints de la grippe aviaire peuvent tousser, éternuer et avoir des écoulements nasaux qui peuvent être sanglants. Selon l’Organisation mondiale de la santé, les symptômes respiratoires peuvent être bénins chez les oiseaux souffrant de formes courantes et bénignes de la grippe aviaire. Les poulets malades de la grippe aviaire peuvent aussi avoir la diarrhée.
Anomalies dans les œufs
Selon l’Occupational Safety and Health Administration (OSHA), les poulets infectés par la grippe aviaire peuvent avoir diminué la production d’œufs et peuvent pondre des œufs à coquille molle ou difformes.
Changements d’apparence
Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, les poulets atteints de la grippe aviaire peuvent présenter une coloration violette des caroncules (excroissances charnues qui pendent de la gorge), des rayons (croissance sur le dessus de la tête) ou des pattes. La tête, les paupières, le peigne, les caroncules et les jarrets peuvent aussi commencer à gonfler. Des hémorragies localisées peuvent apparaître, en particulier sur les pieds et les jambes.
Changements de comportement
Le manque d’énergie est un symptôme courant de la grippe aviaire, ainsi qu’une perte d’appétit et une diminution de la coordination. Certains oiseaux atteints d’une souche légère de l’influenza aviaire peuvent tout simplement avoir des plumes ébouriffées.
Mort subite
Les formes hautement létales de l’influenza aviaire peuvent causer la mort subite chez les volailles. Les poulets, en particulier les jeunes oiseaux, peuvent succomber à la maladie si rapidement qu’aucun symptôme n’est évident avant la mort, selon l’Université de Floride. Selon l’OMS, la souche mortelle H5N1 de la grippe aviaire a un taux de mortalité qui peut atteindre 100 % en 48 heures.
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