Les petits gâteaux sont faciles à préparer à la maison et valent bien l’effort pour une gâterie sucrée et délicieuse. Cependant, les cuisiniers à la maison ont longtemps échappé aux cuisiniers à la maison pour atteindre ces parfaits sommets surélevés de style boulangerie. Vous pouvez réaliser des dessus gonflés et bombés avec tous vos cupcakes avec seulement quelques ajustements à votre technique. Essayez cette méthode sur votre prochaine fournée de cupcakes, et préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis.
Préparez votre pâte à cupcake selon les instructions de la recette. Portez une attention particulière aux quantités d’ingrédients, car une main lourde avec de la poudre à pâte à pâte peut conduire à des cupcakes plats ou dégonflés. Lorsque vous combinez les ingrédients, ne mélangez pas trop la pâte. Cela peut également conduire à des cupcakes plats et denses. Plier les ingrédients à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés.
Remplir chaque doublure de cupcake au maximum aux 3/4 de sa capacité. Si vous remplissez trop vos boîtes de cupcake, la pâte n’aura nulle part où s’étendre et ne s’élèvera pas correctement.
Placez vos cupcakes dans un four préchauffé à 200°C, quelle que soit la température demandée par la recette. La plupart des recettes de cupcake suggèrent une température plus fraîche, ce qui donne un dessus plat. Lorsque vous augmentez la température, les bords des cupcakes se solidifient d’abord, ce qui permet au centre de s’élever, créant ainsi un sommet en forme de dôme.
Réduisez la température de votre four si vous vous retrouvez avec des pics durs au lieu de dômes mous. Essayez d’atteindre une température quelque part entre l’original et 200°C. Ou préchauffez votre four à 200°C, puis réduisez la chaleur une fois que vous avez placé les cupcakes à l’intérieur.
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