Les fontaines de chocolat ajoutent un dessert amusant et interactif à une fête ou à un événement spécial. Embaucher quelqu’un pour apporter et courir votre fontaine de chocolat peut être un gaspillage d’argent. Tant que vous connaissez les petites nuances de la mise en place de vos matériaux et du choix de votre chocolat, vous pouvez facilement mettre en place et faire fonctionner votre propre fontaine de chocolat en cascade.
Matériaux
La fontaine à chocolat est l’élément le plus important du processus. La fontaine doit être robuste et doit être placée sur une surface plane. En général, les fontaines à chocolat sont faciles à démarrer, il suffit de les brancher dans un mur. Une fois branchée, il suffit de tourner la fontaine à la température désirée. Pour de meilleurs résultats, la température doit être maintenue à 121 degrés Celsius.
Chocolat
Le choix de votre chocolat pour la fontaine est la clé du goût du produit fini. Pour de meilleurs résultats, achetez du chocolat déjà en petits morceaux. Les pépites de chocolat et les gaufrettes de chocolat rendront le processus de fusion simple et facile. Pour choisir le chocolat, utilisez un chocolat à haute teneur en beurre de cacao. Cette teneur en matières grasses permettra au chocolat de rester fondu à une température plus basse. Le chocolat au lait et le chocolat noir peuvent être utilisés. Chaque fontaine de chocolat a ses propres conditions pour la quantité de chocolat que vous devriez ou pouvez employer dans la fontaine à un moment donné, mais la plupart des marques de fontaine de chocolat recommanderont que vous employiez 6.8 à 11.3kg. de chocolat pour l’événement.
Vous saurez qu’il est temps de remplir de nouveau le chocolat lorsque le flux de chocolat commence à se briser. Quand il n’y a pas un flux continu ou il y a des pauses dans le flux, vous devez ajouter du chocolat à la fontaine.
Procédé de chauffage
Le processus de chauffage est la clé de l’apparence, de la sensation et du goût de votre chocolat. Si vous faites fondre le chocolat trop rapidement ou à une température trop élevée, le chocolat peut brûler et changer de goût. Les fontaines à chocolat garderont le chocolat à la bonne température, à condition qu’elles soient allumées 15 minutes avant l’utilisation. Une fois la fontaine préchauffée, vous devez faire fondre le chocolat. Il y a trois méthodes à considérer lors de la fonte du chocolat pour une fontaine : la fontaine elle-même, le micro-ondes et la cuisinière.
Laisser un commentaire