Description du poste de chef stagiaire

Un chef stagiaire est également connu sous le nom d’apprenti, de chef junior ou de chef commis. Les chefs stagiaires travaillent dans les restaurants et autres cuisines pour apprendre ce qu’il faut pour devenir chef. En tant que chef stagiaire, vous étudierez les fonctions de chaque section de cuisine et passerez idéalement de trois à six mois dans chaque station de cuisine pour acquérir une expérience de travail importante. En tournant dans la cuisine, vous serez en mesure de prendre une décision éclairée sur le domaine de spécialisation à choisir. Vous relèverez directement du chef cuisinier.

L’éducation

Comme vous ne travaillerez qu’en tant que chef junior, un certificat en gestion culinaire sera suffisant pour vous faire accepter dans une cuisine de restaurant. Un certificat en hygiène alimentaire est également exigé. Vous commencez d’abord comme cuisinier, puis vous vous inscrivez à un programme de formation plus tard. Certains chefs stagiaires complètent le cours de formation de chef et commencent à travailler dans une cuisine en tant que chef stagiaire afin d’acquérir suffisamment d’expérience pour se qualifier pour un poste de chef.

Compétences

Les chefs stagiaires doivent posséder d’excellentes compétences pour s’occuper des détails. Ils doivent être capables d’effectuer des mesures exactes selon les recettes et d’être performants au sein d’une équipe. Les compétences en premiers soins sont un avantage.

Heures de travail

En tant que chef stagiaire, vous pouvez travailler par quarts pendant les heures d’ouverture du restaurant. Préparez-vous à travailler tard dans l’après-midi, car c’est à ce moment que de nombreux restaurants sont les plus achalandés.

Salaire

La rémunération est basée sur vos compétences et votre expérience en cuisine. Selon le National Careers Service, à partir de 2014, les salaires des chefs cuisiniers commencent à environ 13 000 € par an.

Fonctions

En tant que chef stagiaire, on s’attend à ce que vous aidiez le chef, le sous-chef, les chefs de ligne et les autres membres du personnel de cuisine dans la préparation des aliments. Votre responsabilité est d’aider le personnel de cuisine à maintenir des normes culinaires élevées. Le chef cuisinier a besoin de votre aide pour s’assurer que les plats sont préparés et servis à temps. Il pourrait aussi avoir besoin de votre aide pour élaborer les menus et s’assurer que les normes de sécurité et de santé dans la cuisine sont respectées. Avec les autres membres du personnel de cuisine junior, vous êtes responsable de l’entreposage de tous les restes de nourriture et de la propreté du restaurant.