Les aliments riches en protéines et faibles en calories sont bons pour la santé parce qu’ils sont généralement faibles en gras. Les glucides et les protéines ne contiennent que 4 calories par gramme, alors que les matières grasses contiennent 9 calories par gramme, de sorte que les aliments riches en protéines et pauvres en calories sont généralement calculés comme tels parce qu’ils sont pauvres en matières grasses.
Sommaire de cette fiche pratique
Viandes
Les coupes maigres de viande comme le poulet ou la dinde à viande blanche, la surlonge de bœuf ou la viande hachée maigre, la surlonge de porc et le poisson sont toutes riches en protéines et faibles en gras et en calories. Les poitrines de poulet ne contiennent que 140 calories et 27 g de protéines par 85,1 g de viande. Les œufs sont un autre excellent choix, chaque œuf ne contenant que 73 calories et 7 g de protéines. Pour réduire le nombre de calories, ne mangez que le blanc d’œuf pour 17 calories et conservez 4 g de protéines.
Protéines végétariennes
Les légumineuses, ou haricots, sont généralement faibles en gras et en calories, mais elles sont riches en protéines et fournissent également une quantité importante de fibres alimentaires. L’astuce n’est pas de devenir trop fantaisie : les haricots noirs, pinto, rognons, lentilles et soja sont sains, mais s’ils se noient dans la sauce barbecue, la cassonade et la mélasse, cela devient soudain une autre histoire. Privilégiez les haricots nature légèrement assaisonnés pour profiter des avantages des aliments à haute teneur en protéines sans tous les extras. Les chiffres varient selon les haricots, mais en moyenne, les haricots contiennent 115 calories et 8 g de protéines par 1/2 tasse. Les noix et les graines ont tendance à être riches en gras, mais ce sont des gras monoinsaturés (AGMI) qui ont démontré qu’ils abaissent le mauvais cholestérol et élèvent le bon cholestérol. Ils varient de 155 à 183 calories par once, mais ils ajoutent aussi 5 à 8 g de protéines. Malgré les niveaux élevés de protéines, les noix ne sont pas assez faibles en calories pour se retrouver dans ce type de régime.
Produits laitiers
Les produits laitiers comme le lait, le fromage, le yogourt et le fromage cottage sont tous riches en protéines et peuvent être faibles en calories tant qu’ils sont faibles en gras ou sans gras. Le fromage cottage est idéal avec seulement 81 calories et 14 g de protéines par 1/2 tasse. Lisez attentivement les étiquettes des yaourts, car même les versions à faible teneur en gras peuvent être riches en sucre, ce qui ajoute des calories inutiles.
Laisser un commentaire