Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja coagulé. Pour fabriquer votre propre tofu, vous avez besoin d’un moule à tofu, qui peut aussi être fait maison. On peut choisir parmi une variété d’articles ménagers pour façonner un moule à tofu utilisable. La principale exigence est que le moule doit avoir des trous de drainage. Les instructions suivantes utilisent un carton de lait de soja.
Lavez un contenant de lait de soja. Les boîtes de lait de soja ont une bonne taille et une bonne forme, et elles tiennent bien le tofu. À l’aide de ciseaux, coupez un côté (avant ou arrière de la boîte), en laissant un plateau peu profond. Ce plateau est utilisé pour le moule. Sauvegardez le côté coupé pour l’utiliser comme presse plus tard. Utilisez le couteau à éplucher pour percer plusieurs trous sur le fond et le long des côtés du moule.
Humidifier l’étamine. Tapisser l’intérieur du moule. L’étamine retiendra le tofu non formé, ce qui permettra au liquide de s’écouler du fond et des côtés de la boîte.
Placer le moule à tofu dans une autre casserole peu profonde. Le deuxième bac récupère le liquide qui s’écoule du moule. Une fois que vous avez versé le tofu dans le moule et recouvert la substance avec le tissu, vous pouvez utiliser le côté que vous avez sauvegardé comme presse. Placez le morceau de boîte réservé sur le tissu qui recouvre le tofu. Appuyez avec les mains pour égoutter ou placer un poids sur le dessus.
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