Selon l’American Diabetes Association, 23,6 millions de personnes aux États-Unis sont atteintes de diabète. La surveillance de la glycémie est extrêmement importante parce que des taux de glycémie trop élevés peuvent entraîner une hyperglycémie. Vous trouverez ci-dessous des conseils et des idées d’aliments que vous pouvez utiliser lors de la création de votre plan de repas de sept jours pour diabétiques.
Sommaire de cette fiche pratique
Index glycémique
Selon l’American Diabetes Association, l’indice glycémique (IG) mesure l’effet des aliments sur la glycémie. Les aliments contenant des glucides reçoivent une cote de 1 à 100, le glucose étant de 100. Lorsque vous planifiez votre plan de repas de sept jours pour diabétiques, vous devriez choisir des aliments dont l’IG est faible. Essayez de rester avec des aliments dont l’IG est inférieur à 40 et évitez les aliments dont l’IG est supérieur à 50.
Légumes
Les légumes ont un IG extrêmement faible, ce qui peut aider à contrôler la glycémie. Par exemple, les tomates ont une IG de 15, le brocoli 10, la laitue 10 et les carottes 16. Lorsque vous créez un plan de repas pour diabétique de sept jours, essayez d’incorporer beaucoup de salades dans votre régime alimentaire. Les légumes ont non seulement un faible indice glycémique, mais aussi une teneur extrêmement élevée en fibres. Les aliments riches en fibres sont également rassasiés, ce qui réduit la sensation de faim tout au long de la journée.
Fruits
Les fruits ont un indice glycémique légèrement supérieur à celui des légumes, mais ils sont parfaits lorsque vous avez besoin d’un regain d’énergie. Par exemple, les cerises ont une IG de 22, les prunes de 24 et les pêches de 28. Cependant, certains fruits ont un indice glycémique plus élevé et devraient être consommés moins fréquemment. Par exemple, la pastèque a une IG de 80 et les dattes ont une IG de 103. Les salades de fruits devraient être incorporées dans un plan de repas de sept jours pour diabétiques, mais assurez-vous de vous en tenir aux fruits dont l’IG est faible.
Produits laitiers
Lorsque vous créez un plan de repas de sept jours pour diabétiques, vous devriez également essayer d’inclure certains produits laitiers. La plupart des produits laitiers ont un IG relativement faible. Par exemple, le lait entier a un IG de 32, le yaourt sucré 33 et le yaourt artificiellement sucré 23. Les produits laitiers sont également extrêmement sains pour vous parce qu’ils contiennent de grandes quantités de protéines. Toutefois, évitez la crème glacée, qui est un produit laitier ayant une IG de 62. Ce sont trois groupes d’aliments sur lesquels vous devriez vous concentrer lors de la création d’un plan de repas de sept jours pour diabétiques. Les salades de légumes, les salades de fruits, les smoothies de fruits et les yaourts sont d’excellentes alternatives aux aliments qui ont un IG élevé.
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