La peau blanche et cireuse que l’on trouve sur les noix décortiquées peut laisser un goût légèrement amer. Certaines recettes recommandent d’enlever la peau de la noix avant de l’ajouter aux pains, pâtes, salades et autres plats. Il existe quelques trucs simples à la maison que vous pouvez utiliser pour enlever la peau des noix et améliorer la saveur de votre repas.
Faire griller les noix. Préchauffer un four à 176 degrés C. Disposer les noix en une seule couche sur une plaque de cuisson. Cuire les noix au four de 8 à 10 minutes. Les noix peuvent également être grillées à feu moyen-élevé dans une poêle sur la plaque de cuisson. Faire griller les noix de cette façon pendant trois à cinq minutes, en les remuant de temps en temps.
Une fois les noix grillées, placez-les à l’intérieur d’une serviette, fermez la serviette et frottez avec vos mains pour détacher et enlever les peaux. Versez les noix dans une passoire pour éliminer les peaux.
Faire tremper les noix dans le lait toute la nuit. Utilisez suffisamment de lait pour couvrir les noix. Le lendemain, versez les noix et le lait dans une passoire. Enlevez les noix et frottez-les entre vos doigts pour décoller et enlever la peau.
Faire bouillir les noix dans l’eau. Amener une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les noix et faire bouillir pendant deux à trois minutes. Retirer les noix à l’aide d’une cuillère à fentes et les transférer sur un essuie-tout. La plus grande partie de la peau devrait se détacher pendant l’ébullition.
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