Theobroma Cacao, le nom botanique du cacaoyer, signifie littéralement « nourriture des dieux » en grec. Ce haricot ou la graine de l’arbre est broyé pour en faire de la poudre de cacao et du chocolat, ce qui en fait un produit en demande dans le monde entier. Mais les fèves de cacao ne sont cultivées que dans certaines régions du monde. La plus grande partie du cacao produit commercialement provient des parties occidentales du continent africain, l’Asie du Sud-Est et l’Amérique centrale produisant de plus petites quantités. Une poignée de pays contrôlent la majeure partie de la production de fèves de cacao.
République de Côte d’Ivoire
La Côte d’Ivoire est un pays de la côte ouest de l’Afrique qui produit plus de cacao que n’importe quel autre pays du monde. Selon le site Web Spectrum Commodities, la Côte d’Ivoire produit environ 43 % des fèves de cacao du monde.
Pas plus tard qu’en octobre 2010, les producteurs de cacao de Côte d’Ivoire thésaurisent les fèves à cause de l’insatisfaction des prix du marché. Selon le site Web de Bloomberg, les agriculteurs vendent souvent une petite portion de haricots pour amasser de l’argent et garder les haricots restants jusqu’à ce que les prix augmentent. Les accusations de travail des enfants dans les exploitations cacaoyères ont récemment causé des problèmes à l’industrie cacaoyère ivoirienne.
Ghana
Le Ghana est un pays d’Afrique de l’Ouest où ont été plantées les premières fèves de cacao en dehors de l’Amérique latine et des Caraïbes. Aujourd’hui, le Ghana est le deuxième producteur mondial de cacao. Selon le site Web Spectrum Commodities, le Ghana produit environ 14 % de la récolte mondiale de fèves de cacao.
De nombreuses chocolateries et confiseries achètent exclusivement des cacaoculteurs ghanéens en raison de la qualité et de la profondeur de la saveur. Une grande partie du cacao ghanéen est cultivée dans de petites exploitations familiales. Les agriculteurs sont en mesure de vendre leurs fèves fraîches pendant que le Ghana Cocoa Board, géré par le gouvernement, transporte, torréfie et prépare les fèves pour le marché mondial, selon le site Web Global Gourmet.
Nigéria
Un autre pays d’Afrique de l’Ouest qui est un acteur majeur dans le commerce du cacao est le Nigeria. Ce pays produit environ 6 % de l’offre mondiale de fèves de cacao et est le troisième producteur mondial. Selon le site Web de MBendi Information Services, le Nigeria a produit 242 000 tonnes de fèves de cacao rien qu’en 2008.
Le commerce du cacao est l’un des principaux employeurs du Nigeria. Une grande partie de la population nigériane vit de l’agriculture et le cacao est certainement la culture la plus importante du pays. La grande majorité du cacao cultivé au Nigeria provient des régions du sud-ouest du pays.
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