Les barres protéinées sont une bonne source de nutrition avant et après l’entraînement. Certains magasins offrent des caisses de barres protéinées à rabais, mais le coût s’additionne quand même. Vous avez probablement beaucoup d’ingrédients dans votre cuisine pour fabriquer vos propres barres protéinées. Avec un peu d’effort, vous pouvez faire des barres faites maison pour une fraction du coût.
Sommaire de cette fiche pratique
Céréales et céréales
L’utilisation de céréales ajoute du volume et de la texture à votre barre. Outre les flocons d’avoine, vous pouvez essayer l’avoine ou le son de blé, le germe de blé, l’amarante ou une combinaison de ces grains. Si vous n’allez pas faire cuire vos barres, faites griller légèrement le grain avant d’ajouter d’autres ingrédients. Placez les grains sur une plaque de cuisson et faites-les griller dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Vous pouvez aussi utiliser une poêle à sauter sur la plaque de cuisson pour faire griller, mais surveillez-la attentivement, sinon elle brûlera.
Fruits, noix et poudres
Utilisez n’importe quel type de fruits secs que vous aimez. Les raisins secs sont probablement les plus populaires, mais vous pouvez utiliser des poires séchées, des cerises, des figues, des pommes ou des bananes. Vous devez utiliser des fruits séchés au lieu de fruits frais parce que les fruits séchés tiendront mieux dans la barre. Les fruits frais ont trop d’humidité pour bien fonctionner.
Les noix tranchées offrent également des protéines, de la texture et du goût. Essayez des amandes, des arachides, des noix de cajou, des noix de cajou, des pacanes ou de la noix de coco râpée.
Inclure de la spiruline en poudre ou un autre supplément en poudre. Cela apportera un avantage nutritif supplémentaire à votre barre.
Liants, édulcorants et épices
Ajoutez du beurre d’arachide et d’autres beurres de noix pour maintenir la barre ensemble et fournir l’essentiel de la protéine dans votre barre protéinée. Le miel, le nectar d’agave, la mélasse et le sirop de maïs peuvent également être utilisés en combinaison avec les beurres de noix. Si vous faites cuire vos barres, vous pouvez également utiliser des œufs.
Ajoutez un peu d’épices sous forme de cannelle, de piment de la Jamaïque, de muscade ou de gingembre moulu.
L’assemblage de l’ensemble
Après avoir choisi vos ingrédients, commencez par faire fondre 1 tasse de beurre de noix et ½ tasse de miel ou autre édulcorant liquide dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne coulant.
Dans un bol à mélanger, combiner 1 tasse de flocons d’avoine grillés et roulés, ¼ tasse de son de blé, 2 cuillères à soupe de poudre de spiruline, ¼ tasse d’amandes effilées, ¼ tasse de raisins secs (ou autres fruits secs), ¼ tasse de pépites de chocolat et une pincée de sel.
Verser le beurre de noix et le miel dans le reste des ingrédients et bien mélanger. Étendre dans un moule légèrement graissé et réfrigérer pendant au moins une heure, à découvert. Lorsque les barres ont durci, coupez-les à la taille désirée et placez-les dans un récipient hermétique.
Pour la cuisson, fouetter ensemble 1 œuf et 2 cuillères à soupe d’huile végétale et ajouter le mélange aux autres ingrédients. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les barres commencent à brunir.
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