Il n’y a pas de meilleure façon d’impressionner les invités que de les gâter et de vous gâter avec la délicieuse décadence d’une fontaine de chocolat. C’est une variante de la fondue classique, mais au lieu de tremper de petites gâteries dans un pot, le chocolat coule doucement le long des parois d’une fontaine en cascade.
La fontaine peut également être utilisée pour beaucoup plus que du chocolat. Comme alternative savoureuse, vous pouvez la transformer en fontaine de caramel. Vous pouvez même le remplir de sauces salées chaudes ou froides.
Les Sweets
Achetez du chocolat spécial fontaine à chocolat, il contient plus de matières grasses que le chocolat ordinaire pour garantir un flux régulier. Vous pouvez également utiliser vos pépites de chocolat préférées dans le lait ou le noir, mais ajoutez 1/2 tasse de bonne huile végétale à chaque livre de chocolat. Obtenez la meilleure saveur avec de l’huile de noix de coco. Pour une riche ganache au chocolat, chauffer 1 tasse de crème double et y faire fondre lentement le chocolat au bain-marie. Ajoutez une touche de rhum foncé ou de Grand Marnier pour plus de saveur. N’ajoutez jamais de beurre ou de margarine, ce qui fera cailler et durcir le chocolat chaud.
Envie de caramel ? Remplissez ensuite votre fontaine avec un mélange préchauffé de 5 parts de trempette au caramel et 1 part de jus de pomme. Ajustez le montant en fonction des besoins de votre fontaine.
Quoi tremper : fraises, bananes, morceaux d’ananas, pommes, poires, gâteau fourré, biscuits, guimauves, noix, bretzels salés et chips. Essayez du bacon croustillant avec du chocolat noir.
Pour un buffet de petit-déjeuner inoubliable, remplissez votre fontaine avec le sirop d’érable classique ou le sirop coloré et audacieux de mûres de Boysenberry et des morceaux de crêpes à trempette ou des doigts de pain perdu dans le bonheur chaud et liquide.
Séduction salée
Grille 0.454kg. de cheddar moyen à fort et le faire fondre dans une casserole avec 1,5 tasse de crème double à feu doux tout en remuant constamment. Ajoutez quelques pépites de sauce Worcestershire. Pour plus de saveur de chaleur au goût avec votre sauce piquante préférée.
Trempettes : croûtons, pain français, nachos, bâtonnets de légumes, bretzels, mini-boules de viande, mini-sausages.
Pour une version élégante, faire fondre 0,454 kg. fromage bleu avec 1,5 tasses de crème double, encore une fois à feu doux, en le fouettant jusqu’à ce qu’il soit lisse et mélangé. Ajouter une pincée de poivre, une pincée de muscade et environ 1/2 c. à thé de thym très finement haché. Ne le portez pas à ébullition et une fois que tout est bien mélangé et a une consistance lisse et fluide, transférez-le à votre fontaine.
Tremper des cubes de poitrine de poulet cuite, du filet de porc rôti, des bâtonnets de céleri, du pain, des tranches de poires, des figues fraîches coupées en quartiers ou des abricots.
Alternative saine
Utilisez la fontaine comme pièce maîtresse d’un buffet santé. N’allumez pas le feu et remplissez-le d’une trempette au yaourt et aux herbes maison. À un contenant de 907gr de yogourt nature, ajoutez 1 tasse de crème sure, 1/2 tasse de lait, 2 gants d’ail finement râpés, sel, poivre, 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra, une poignée de persil haché extrêmement fin, ciboulette et basilic. Il doit avoir une texture lisse mais pas trop liquide, ajouter plus de lait s’il est trop épais et plus de crème sure s’il est trop mince.
Carottes à tremper, feuilles individuelles de romaine, tomates cocktail, tranches de concombre, brochettes de légumes fraîchement grillées avec zucchini, aubergines, tomates sur oignons, cubes de pain français.
Pour compléter : 1.
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