Vous avez été un peu lourd avec le shaker pendant la préparation de la soupe, et maintenant vous êtes confronté à la possibilité de servir un léchage de sel pour votre premier plat. Même si vos invités sont polis et ne le mentionnent pas, vous saurez que la soupe n’est pas bonne. La sursalage arrive aux cuisiniers les plus expérimentés, et en général vous pouvez rendre la soupe moins salée, sauf dans les cas les plus extrêmes.
Ne paniquez pas. Des erreurs se produisent dans la cuisine, et une tête de niveau l’emportera toujours sur une tête paniquée. Avant de commencer à déverser d’autres épices, en essayant de couvrir le sel, prenez une seconde et respirez. Nettoyez votre palais et goûtez de nouveau la soupe pour obtenir une véritable estimation du degré de salinité.
Peler et couper une pomme de terre en quatre et la déposer dans la soupe. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis le retirer. Cette méthode à l’ancienne peut enlever un faible degré de salinité. La pomme de terre absorbera le sel. Prenez-en une bouchée une fois que vous l’avez enlevée pour goûter à la différence.
Neutraliser le sel avec un peu de sucre ou de vinaigre de cidre. Essayez un peu à la fois, environ une cuillère à café, jusqu’à ce que vous obteniez le résultat désiré.
Ajouter plus d’ingrédients et de liquide à la soupe. C’est le dernier recours, puisque vous ne vouliez probablement pas faire une telle quantité de soupe. En doublant votre recette, vous diminuez la proportion de sel par rapport à la soupe, ce qui la rendra moins salée.
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