Températures correctes pour les réfrigérateurs

La réfrigération aide à prévenir les maladies d’origine alimentaire. Après avoir fait référence à des micro-organismes nuisibles comme Salmonella, E. coli et le botulisme, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis déclare : « Garder les aliments réfrigérés à la bonne température est l’un des meilleurs moyens de prévenir ou de ralentir la croissance de ces bactéries. Il y a deux façons de vérifier la température à l’intérieur d’un réfrigérateur. Une façon de vérifier la température de l’air à l’intérieur du réfrigérateur et une autre donne la température interne de quelque chose dans le réfrigérateur.

Température du réfrigérateur

La FDA recommande de maintenir la température du réfrigérateur à 4,44 degrés C ou moins, ce qui ralentit la croissance bactérienne et maintient la qualité, selon le service d’extension de l’Université du Nebraska. Un site Web de réparation de réfrigération suggère une température optimale de 3,33 degrés Celsius. Un appareil réglé à 3,33 degrés C peut commencer à refroidir à cette température et s’éteindre à 1,67 degrés C. Le réglage d’une température inférieure à 1,67 degrés C nécessite un cycle de dégivrage forcé et utilise une énergie supplémentaire.

Température du congélateur

Maintenir le congélateur à zéro degré, selon la FDA. Le service de vulgarisation du Nebraska souligne que les degrés zéro ne tuent pas la plupart des bactéries, mais qu’ils arrêtent la croissance bactérienne. Les aliments congelés changent de saveur au fil du temps, et la qualité diminue au fur et à mesure que le produit reste congelé.

Mesure de la température du réfrigérateur

La FDA recommande d’utiliser des thermomètres d’appareils pour surveiller la température du réfrigérateur. Achetez deux thermomètres, un pour le réfrigérateur et un pour le congélateur. Faites en sorte que les thermomètres soient faciles à lire et placez-les près de l’avant. Un fabricant de réfrigérateur suggère de mettre un thermomètre dans un verre d’eau. Vérifier la température à la première ouverture après la fermeture de la porte au moins huit heures. De cette façon, vous vérifiez la température de quelque chose dans le réfrigérateur, plutôt que l’air à l’intérieur du réfrigérateur. Pour régler une température, réglez une commande, puis attendez 24 heures pour prendre une mesure.

Mesure de la température du congélateur

Utilisez les mêmes recommandations de la FDA pour mesurer les températures de congélation que pour les réfrigérateurs. Pour obtenir la température interne d’un produit congelé, le fabricant du réfrigérateur suggère de mettre un thermomètre entre deux sacs de légumes congelés. Comme pour les réfrigérateurs, attendez au moins huit heures avant de prendre une mesure de température.