Le fructose est un sucre que l’on trouve naturellement dans les fruits, certains légumes et le miel, selon l’American Gastroenterological Association. Il est également ajouté aux boissons gazeuses et aux jus de fruits sous forme de sirop de maïs, qui contient des niveaux très concentrés de fructose. Si vous surveillez votre poids, vous voudrez peut-être surveiller la quantité de fructose dans les aliments que vous mangez. Il est particulièrement important de mesurer votre consommation de fructose si vous avez une intolérance au fructose.
Connaissez vos limites quotidiennes. Selon Science Daily, les personnes qui consomment plus de 74 grammes de fructose par jour – ce qui équivaut à deux boissons gazeuses et demie – courent un risque accru d’hypertension artérielle. Sachez que les aliments qui semblent sains peuvent aussi contenir beaucoup de fructose, selon le Digestive Health Center du système de santé de l’Université de Virginie. Par exemple, deux pommes ou deux onces de miel contiennent la même quantité de fructose qu’une canette de boisson gazeuse. Consultez la section Données sur l’auto-nutrition (voir Ressources) pour obtenir une liste des aliments contenant les niveaux les plus élevés de fructose.
Lisez les étiquettes des aliments. Selon Elmhurst College, le fructose se combine avec le glucose pour former du saccharose, la forme la plus courante de sucre que nous utilisons. La Food and Drug Administration des États-Unis exige que les ingrédients soient énumérés sur l’étiquette d’un aliment en utilisant leur nom commun, de sorte que le saccharose apparaîtra toujours sous forme de sucre. Cependant, les arômes artificiels et naturels, comme le sirop de maïs qui est riche en fructose, peuvent être inclus sur les étiquettes des aliments en utilisant leur nom spécifique ou le terme plus générique.
Méfiez-vous des autres noms de fructose. Le fructose est aussi appelé sucre inverti et lévulose, en particulier sur les étiquettes des médicaments, selon la FDA. La FDA recommande que lorsque le fructose est désigné sous le nom de sucre inverti, il comprenne également les mots « Fructose/Dextrose ». Lorsqu’il s’agit de lévulose, le mot « fructose » apparaît immédiatement après.
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