Quels aliments causent l’accumulation d’acide urique ?

L’acide urique se forme dans le corps lorsque des substances appelées « purines » sont décomposées. Dans des circonstances normales, le corps dissipe l’acide urique par la miction. Mais dans certains cas, elle peut s’accumuler et causer une condition appelée « hyperuricémie ». Certains symptômes de l’hyperuricémie comprennent des problèmes d’uriner, de la fatigue et une forme d’arthrite appelée « goutte », qui fait enfler les articulations. L’un des moyens d’éviter cela est d’éliminer de votre régime alimentaire les aliments à haute teneur en purine.

Viandes et poissons

Il y a une variété de viandes à haute teneur en purine. Il s’agit notamment du porc, du bœuf, de l’agneau, du bacon et des mollusques et crustacés. La viande d’organes, comme le foie, peut aussi causer une accumulation d’acide urique. Toutes les sauces ou extraits dérivés des viandes sont également riches en purines, tout comme le maquereau et les anchois.

Avoine

Le gruau d’avoine est un aliment qui est une norme d’excellence lorsqu’il s’agit d’un petit-déjeuner sain pour le cœur. Il est riche en fibres solubles, il contient une quantité décente de protéines et son indice glycémique est faible. Mais ce n’est pas un aliment que vous voulez manger si vous avez des niveaux élevés d’acide urique, car il est riche en purines.

Levure

La levure est un extrait que l’on retrouve dans de nombreux produits. Il agit comme un épaississant et fait lever les produits de boulangerie, comme le pain. Il s’agit également d’un ingrédient clé de la bière, car il facilite le processus de fermentation. Cela dit, la levure et les extraits de levure doivent être évités, car ils ont une teneur élevée en purine. Cela comprend les pains et les céréales contenant de la levure, en plus du vin et d’autres formes d’alcool.

Légumes

Les légumes sont une bonne source de phytonutriments et de fibres, et leur teneur en eau est naturellement élevée. La plupart des légumes sont pauvres en purées, mais il y a quelques exceptions, notamment les champignons, le chou-fleur, les bébés épinards et les asperges.

Légumineuses

Les légumineuses sont des graines séchées qui sont enfermées dans une gousse. Ils sont riches en fibres et en protéines, ils sont faibles en gras, ils contiennent beaucoup de vitamines et ils ont également un faible indice glycémique. Certaines légumineuses ont une teneur élevée en purine et, à ce titre, peuvent provoquer une accumulation d’acide urique. Les haricots rouges, les pois, les haricots de Lima et les lentilles en sont quelques exemples.