Parce que le genou est une articulation porteuse de poids impliquée dans tous les types de mouvements, il est sensible aux blessures et à l’usure. L’articulation du genou contient trois structures osseuses : le fémur, le tibia et la rotule. Les extrémités de chacun de ces os sont recouvertes de cartilage et les espaces entre les os sont remplis de liquide synovial. L’inflammation du cartilage et du liquide synovial entraîne une perte de lubrification de l’articulation, selon des recherches publiées dans la revue Arthritis & ; Rheumatism. Le résultat est l’arthrite. Malheureusement, il n’existe pas un seul régime « magique » qui guérit l’arthrite. Cependant, les changements alimentaires sont l’un des moyens les plus faciles et les moins chers de réduire l’inflammation et d’augmenter la lubrification des genoux.
Sommaire de cette fiche pratique
Acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3, un type de gras polyinsaturés, ont des propriétés anti-inflammatoires parce qu’ils inhibent la production de composés qui érodent le cartilage, selon l’expert en nutrition Joy Bauer. Inclure des aliments riches en acides gras oméga-3 comme les œufs, les graines de lin, les noix et les poissons d’eau froide comme le saumon et le thon.
Vitamine C
La vitamine C aide à garder votre collagène en bonne santé, ce qui, à son tour, maintient votre cartilage en bonne santé. En tant qu’antioxydant, la vitamine C réduit également les effets des radicaux libres responsables de l’inflammation. Les aliments riches en vitamine C comprennent les agrumes, les choux de Bruxelles, le chou frisé, les poivrons et les fraises.
Bêta-Cryptoxanthine
Ne laissez pas ce nom vous effrayer. La bêta-cryptoxanthine est simplement un caroténoïde de type A, comme le bêta-carotène plus familier. Votre corps peut le convertir en vitamine A. Certaines recherches indiquent que ce composé réduit considérablement le risque de développer une arthrite inflammatoire. Les abricots, le maïs, les oranges, la papaye, la citrouille, le poivron rouge, les mandarines et les courges d’hiver sont de bonnes sources de bêta-cryptoxanthine. Parce que votre corps absorbe mieux les caroténoïdes lorsque vous les mangez avec de la graisse, incluez des sources saines de graisse comme le poisson et l’huile d’olive avec votre bêta-cryptoxanthine.
Quercétine
La quercétine est un antioxydant aux puissants effets anti-inflammatoires. En fait, les effets de la quercétine imitent ceux de l’aspirine et de l’ibuprofène pour réduire l’inflammation. Pour obtenir plus de quercétine dans votre alimentation, incluez les abricots, les bleuets, le brocoli, la poudre de cacao, les agrumes, l’huile d’olive et les oignons.
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