L’allergie au poulet est causée par les protéines présentes dans la viande de poulet. Bien que les allergies à la viande de poulet ne soient pas aussi courantes que d’autres types d’allergies alimentaires, les symptômes et les mesures de traitement sont les mêmes. Les allergies au poulet peuvent être présentes à l’enfance si vous avez des antécédents familiaux ou peuvent même se développer à l’âge adulte.
Sommaire de cette fiche pratique
Types d’éruptions cutanées
Les allergies alimentaires, comme l’allergie au poulet, peuvent provoquer des démangeaisons de la peau. Votre peau peut également développer une éruption cutanée comme l’eczéma ou l’urticaire. L’eczéma est rouge et a des écailles blanches au milieu de chaque tache. L’eczéma peut se propager à différentes parties de votre corps. Les ruches, par contre, ont tendance à rester en grappes. Les ruches sont caractérisées par des bosses rouges rondes et surélevées. Les éruptions dues à l’allergie au poulet peuvent prendre jusqu’à deux jours pour se développer.
Autres symptômes
L’allergie au poulet peut aussi causer des maux de tête, migraines, sinusite, respiration sifflante, serrement de poitrine, insomnie, fatigue excessive, douleurs abdominales, goutte et calculs rénaux. Les problèmes gastro-intestinaux et respiratoires sont plus fréquents chez les personnes allergiques au poulet depuis l’enfance.
Prévention
Les éruptions cutanées causées par la viande de poulet sont principalement causées par un contact externe. Par exemple, une main qui touche un morceau de poulet peut se transformer en éruption cutanée. Chez les nourrissons, les éruptions cutanées comme l’eczéma sont courantes et peuvent indiquer une allergie alimentaire comme l’allergie au poulet. Des tests sanguins et cutanés appropriés sont effectués pour déterminer l’immunité de votre corps aux allergènes. Si vous recevez un diagnostic d’allergie au poulet, les symptômes sont évités en évitant le poulet, les produits à base de poulet et les plats contenant des traces de jus de poulet. La cuisson peut détruire certaines des protéines allergènes, mais pas toutes.
Traitement
Comme pour les autres allergies alimentaires, l’allergie au poulet est généralement traitée avec des antihistaminiques comme le benadryl. Si vous souffrez d’une éruption cutanée causée par des allergies au poulet, votre médecin pourrait vous recommander une crème en vente libre ou une crème à l’hydrocortisone sur ordonnance pour aider à traiter l’éruption cutanée et à soulager les démangeaisons. Si les allergies au poulet causent des symptômes graves, votre médecin vous prescrira des injections d’adrénaline qui seront injectées dans votre jambe. Ces piqûres aident à empêcher votre corps d’entrer en état de choc, une condition aussi connue sous le nom d’anaphylaxie.
Considérations
Selon le Wisconsin Medical Journal, les allergies à la viande de poulet sont rares. Les allergies aux plumes de poulet et aux œufs de poulet sont plus fréquentes. Cependant, le fait d’avoir des allergies aux œufs ou aux plumes ne signifie pas nécessairement que vous développerez une allergie à la viande de poulet. Les allergies au poulet vous rendent plus enclin à développer des allergies à d’autres types de viande et de volaille, en particulier la dinde. Changer votre régime alimentaire de la viande de poulet occasionnelle à la viande de poulet fréquemment manger de la viande de poulet peut augmenter votre risque de développer une allergie au poulet, explique le Wisconsin Medical Journal.
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