L’eau désionisée et l’eau distillée sont deux formes d’eau traitée. L’eau désionisée est produite en filtrant l’eau jusqu’à ce qu’elle soit exempte d’ions. Cette eau exempte d’ions enlèvera les ions des matériaux environnants, agissant comme un super-solvant. Il est souvent utilisé dans les semi-conducteurs et d’autres procédés de haute technologie comme solvant « doux » et liquide de nettoyage relativement bon marché. L’eau distillée est le plus souvent produite en vaporisant une eau de source moins pure (eau du robinet, sel ou même urine) et en condensant la vapeur d’eau pure. Au cours de ce processus, les ions libres de l’atmosphère, des conteneurs ou d’autres sources sont saisis par l’eau, laissant un fluide moins agressif. L’eau distillée est une source supérieure pour la cuisson ou la préparation de boissons gazeuses, car elle a un pH neutre et permet au fabricant de mieux contrôler la réaction des sirops et autres additifs lorsqu’ils sont mélangés. Les deux eaux sont des eaux purifiées. Ni l’un ni l’autre n’est idéal comme eau potable. Si l’on choisit l’un plutôt que l’autre, l’usage non potable doit être la considération primordiale.
Eau distillée
Les formes les plus courantes de distillation de l’eau impliquent la cuisson d’une source d’eau (habituellement de l’eau du robinet) pour produire de la vapeur d’eau. Cette vapeur d’eau est captée et refroidie pour former un condensat. Le condensat est de l’eau distillée. Ce procédé sépare l’eau pure des désinfectants de l’eau du robinet comme le chlore ou les chloramines, ainsi que des minéraux dissous, du fluorure et d’autres oligo-éléments que l’on trouve dans les sources d’eau municipales. Cette eau pure prend facilement les ions de son environnement, laissant une forme légèrement ionique et moins agressive d’eau purifiée.
Méthodes de distillation
Toute méthode de stimulation de la vapeur d’eau provenant d’une source d’eau peut être utilisée pour la distillation. Les appareils de chauffage électrique ou les échangeurs de chaleur à vapeur sont courants. Placer une source d’eau dans des casseroles peintes en noir exposées à la lumière du soleil est une méthode « verte » pour transformer les sources d’eau grise ou d’eau salée en vapeur pour la condensation. Aucune de ces techniques n’essaie d’isoler la vapeur d’eau de sources ioniques possibles. Les ions ramassés pendant la phase de condensation ont tendance à stabiliser le produit final.
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